La mattonella integrale con ortaggi e uova è un’idea originale, facile e veloce per coccolare i tuoi ospiti durante un pranzo o una cena.
Ideale nella stagione calda è anche un ottimo antipasto per i giorni di festa, Natale e Pasqua.
Un guscio di pancarrè integrale racchiude un saporito e vario ripieno che sarà scoperto tagliando a fette la mattonella.
Se poi vorrai potrai variare gli ingredienti, passando da un ripieno tutto vegetariano ad un ripieno arricchito con salumi e formaggi oppure tonno o salmone. Basta metterci un po’ di fantasia e la tua mattonella sarà sempre una novità.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
per decorare:
Strumenti
per la farcitura:
per il montaggio:
Preparazione
per la farcitura:
Taglia carote e patate a dadini e cuocile insieme ai piselli surgelati in acqua salata per 5 minuti.
Scola le verdure dall’acqua e lasciale raffreddare.
Cuoci da parte la zucchina tagliata a listelle.
Metti carote, patate e piselli in una ciotola e aggiungi due cucchiai di maionese e un cucchiaio di ricotta settacciata.
Mescola il tutto.
montaggio:
Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola per alimenti e fodera l’interno con il pancarrè integrale tagliandolo su misura.
Versa le verdure mischiate con la maionese e la ricotta all’interno dello stampo.
Copri con una fetta di pancarrè tagliato su misura.
Distribuisci ora le uova sode tagliate a fettine.
Spalma sopra di esse uno strato di ricotta insaporita con un pizzico di paprica dolce.
Cerca di chiudere tutti i buchi.
Aggiungi le zucchine ben allineate.
Taglia ancora una fetta di pancarrè sulla misura dello stampo e spalmala con maionese.
Chiudi la mattonella con questa fetta di pancarrè, con la parte spalmata rivolta verso l’interno.
Compatta bene il tutto e copri con pellicola trasparente.
Metti in frigo a riposare per qualche ora o tutta una notte.
Togli dal frigo, capovolgi la mattonella su di un piatto rettangolare e decora a piacere.
Io ho utilizzato ciuffi di maionese, pomodorini secchi e filetti di acciuga.
Taglia a fette la mattonella e servi in tavola.
conservazione:
La mattonella integrale con ortaggi e uova si conserva in frigo per uno o due giorni.
Non si può conservare in freezer.
Dosi variate per porzioni