L’usanza di aprire il pasto con stuzzichini e antipasti è antichissima, addirittura il termine antipasto è di origine romana. Abbandonato nel corso dei secoli il rito di consumare gli antipasti viene ripreso più volte.
Oggi sulle nostre tavole l’antipasto non può mancare nei giorni di festa o nei pranzi e cene importanti.
Caldo o freddo, può essere fatto con salumi, con pesce, uova o verdura e spesso rispecchia le tradizioni culinarie del posto.
E siccome anche l’occhio vuole la sua parte, con un po’ di fantasia si possono creare degli antipasti buoni e belli da vedere.
Ecco quindi qualche suggerimento. Sono tutte ricette facili e veloci fatte con ingredienti semplici e facilmente reperibili, ma sicuramente bocconcini graditi da grandi e piccini.
Per vedere la ricetta pasta cliccare sulle immagini che vedete qui sotto nella raccolta.
raccolta di antipasti e stuzzichini:
biscotti al parmigiano e curcuma
girandole con crema di tonno
girelle di sfoglia ripiene di salame e formaggio
girelle solari con speck e zucca, un buon aperitivo
i barbagiuai – fagottini ripieni di zucca
involtini al prosciutto cotto e insalata russa
cornetti di pasta di patate ripieni di crudo e stracchino
tartellette ai gamberetti e fiocchi di latte
Le tartellette ai gamberetti e fiocchi di latte sono dei deliziosi stuzzichini semplici da preparare ma molto invitanti. Si avvicina il periodo delle feste e ci viene subito da pensare a cosa potremmo proporre di buono ai nostri invitati. Cominciamo quindi dall’antipasto, che di solito è anche il più divertente da preparare perché stuzzica la […]
tortine di pasta di pane ripiene di erbette
flan di spinaci con crema al gorgonzola
Pomodori ripieni al tonno
voulevant con insalata russa
I voulevant con insalata russa sono un classico antipasto da portare in tavola nei giorni di festa.Sono facili da preparare e sono sempre molto apprezzati.Inizieremo la preparazione partendo dalla sfoglia (chi vuole potrà confezionarla partendo dalla ricetta base con metodo veloce che troverete qui), altrimenti basteranno due rotoli di sfoglia confezionati.Per creare i voulevant occorreranno […]
panissa e panissette genovesi
tartellette al salmone e crema di avocado
Le tartellette al salmone e crema di avocado sono sicuramente un buon antipasto da preparare per le prossime feste.
mattonella integrale con ortaggi e uova
La mattonella integrale con ortaggi e uova è un’idea originale, facile e veloce per coccolare i tuoi ospiti durante un pranzo o una cena. Ideale nella stagione calda è anche un ottimo antipasto per i giorni di festa, Natale e Pasqua.Un guscio di pancarrè integrale racchiude un saporito e vario ripieno che sarà scoperto tagliando […]
cestini con zucca e carote
Oggi ho preparato questi buonissimi cestini con zucca e carote, un guscio di pasta fillo con un gustosissimo ripieno.Un’idea per l’antipasto, ma anche per uno snack di metà giornata, un finger food, o semplicemente un secondo vegetariano.I cestini di zucca e carote richiamano alla mente la torta di zucca genovese, una delle mie specialità, ma […]
girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto
Le girelle di sfoglia con zucchine e prosciutto sono un invitante stuzzichino per aperitivo o antipasto ma possono anche accompagnare un secondo o essere un’alternativa gradita alle torte da picnic. Si preparano molto velocemente, e si cuociono in forno. Le zucchine tagliate molto sottili non devono essere precotte e questo è un gran vantaggio. Provatele […]
barattolini con salmone e stracciatella pugliese
Organizziamo un aperitivo all’aria aperta con tante bontà fresche e leggere come questi barattolini con salmone e stracciatella pugliese, sarà una bella idea per passare una serata tra amici.
Pizzette velocissime con piadina
biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone
I biscotti alle noci con crema gorgonzola e mascarpone sono adatti come antipasto, per accompagnare un aperitivo, ma anche per una merenda sfiziosa. Facili e veloci da preparare sono saporitissimi e di sicuro successo.
panzerotti con ripieno gustoso
A chi non piacciono i panzerotti alzi la mano. Questa specialità gastronomica di origine pugliese si è ormai diffusa un po’ ovunque e oggi ve la propongo con un ripieno gustoso davvero invitante, con cipolla, pomodori, acciughe e ricotta stagionata.L’altro giorno ho comprato gli stampi per fare i panzerotti (se dovete acquistarli vi consiglio quelli […]
cestini con zucca e cavolo verza
stelline di pasta sfoglia salate con ripieno a sorpresa
Le stelline di pasta sfoglia sono dei simpatici salatini da servire durante l’aperitivo, o un buffet. Si avvicina il Natale, è tempo di cominciare a pensare alle ricette per i pranzi delle feste. Cominciamo con una ricetta semplice semplice.
frittelle di zucchine con erba cipollina
quenelle di quinoa con salmone e avocado
Dopo la ricetta di ieri molto tradizionale oggi ve ne propongo una un po’ più moderna, le quenelle di quinoa con salmone e avocado. In realtà è un piatto che preparano spesso le mie figlie a cui piace l’abbinamento di questi ingredienti dai sapori un po’ esotici e particolari.
polpettine di zucca
Le polpettine di zucca sono dei deliziosi bocconcini che si possono gustare durante un aperitivo, come secondo vegetariano o come spuntino da asporto. Fatte di pochi e semplici ingredienti proprio per esaltare il sapore particolare della zucca possono essere cotte al forno oppure fritte in padella. Consiglio di utilizzare una zucca piuttosto pastosa, di quelle […]
rotolini di pancarré con farciture colorate
rotolo di frittata alla rucola con prosciutto e stracchino
Il rotolo di frittata alla rucola con prosciutto e stracchino è una ricetta semplice e veloce, per la quale sono richiesti pochissimi ingredienti. E’ un piatto colorato, che porta allegria in tavola e può piacere sia a grandi che a piccini.
focaccette di patate con prosciutto e stracchino
Le focaccette di patate con prosciutto e stracchino sono una rivisitazione delle conosciutissime focaccette di patate che si gustano alle feste di paese in varie zone della Liguria.
flan al cavolo cappuccio viola con salsa di zucca
Oggi giornata buia e piovosa mi sono divertita a dare un po’ di colore ai miei piatti. Nel frigo avevo un pezzo di cavolo cappuccio viola ed un pezzo di zucca, due ortaggi dai colori contrastanti, ma che si abbinano bene come gusto, e così ho creato questi flan un pochino insoliti. Un piatto che […]
fiori di zucchine in pastella
I fiori di zucchine in pastella sono uno stuzzichino goloso al quale non si può dire di no.Ogni volta che compro le zucchine coi fiori belli freschi, per non buttarli, mi viene voglia di farli in pastella, anche perché occorre veramente poco tempo e pochissimi ingredienti.Il procedimento che ti vado a spiegare ovviamente è valido […]
pomodorini in crosta con semi di chia
peperoni in agrodolce con e senza bimby
I peperoni in agrodolce sono ottimi, serviti come antipasto, ma anche come condimento per un riso o come contorno. Questa ricetta è una rielaborazione di quella del libro base del bimby, ma per chi non ha questo apparecchio può procedere utilizzando una padella, un cucchiaio di legno per mescolare, e un po’ più di buona […]
grissini di sfoglia ripieni di salame e formaggio
Questi gustosi grissini di sfoglia ripieni di salame e formaggio sono velocissimi da realizzare e possono essere apprezzati durante un aperitivo, la merenda dei bambini, un pic-nic sul prato ma vanno sicuramente bene anche come stuzzichino durante un pasto veloce. Durante la loro cottura rilasciano un profumo al quale è difficile resistere quindi, se si prevede […]
fagottini sfogliati con spinaci stracchino e prosciutto
Per variare un po’ dalle solite torte salate ho provato a fare questi fagottini sfogliati con spinaci e caprino, saporiti e anche morbidissimi e leggeri perchè senza uova.
crepes salmone e rucola
Le crepes al salmone e rucola sono adatte per un aperitivo, un antipasto o un secondo piatto molto sfizioso. Il salmone affumicato piace molto alla mia famiglia e lo compro sovente, ma spesso non so come accompagnarlo: condire una pasta, fare delle tartine, tutte valide idee, ma è bello anche variare, e queste crepes sono […]
