Questa vuole essere solo un’idea per avere i gusti per soffritto sempre pronti.
Spesso quando si vuole preparare un sugo o una pietanza veloce non si ha il tempo di tritare la verdura di base per un soffritto, oppure semplicemente in quel momento non si hanno a disposizione quelle verdure, allora questi cubetti di soffritto, conservati in freezer, ci vengono in aiuto.
Naturalmente un soffritto preparato sul momento è sempre consigliato e rende il piatto più gustoso, ma anche questo non è male.
I sapori del nord sono diversi da quelli del sud quindi gli ingredienti del mio soffritto saranno diversi da quelli previsti nella cucina di alcuni di voi ma l’idea non cambia.
Ingredienti
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2 Carote
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1 Cipolla
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2 ciuffi Prezzemolo
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1 costa Sedano
Preparazione
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- Lavare bene la verdura, far asciugare e tritare con un mixer (far andare qualche secondo e controllare, non deve diventare un frullato)
- Far riposare il preparato per una decina di minuti in un colino per eliminare i liquidi.
- Prendere dei contenitori per il ghiaccio possibilmente con il tappo e distribuirvi il preparato.
- Coprire i contenitori.
- Mettere in freezer e lasciar congelare per almeno un giorno.
- Togliere i cubetti dai contenitori e conservare in freezer dentro una scatola o un sacchetto.
