fagottini di pasta fillo ripieni di verdurine

cottura delle verdurine

1. • Pulire le verdure
   • Tagliare le carote alla julienne, il cavolo a listarelle sottili e la cipolla a fettine.
   • Porre in una padella un giro d’olio e mettere la cipolla ad imbiondire.
   • Unire le carote e il cavolo.
   • Mescolare, aggiungere un cucchiaino di dado vegetale e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.
   • Nel caso, durante la cottura, aggiungere un goccio d’acqua tenendo presente che le verdure, una volta pronte, devono rimanere belle asciutte.
   • Spegnere il fuoco e, se si desidera, aggiungere un goccio di salsa di soia.

la pasta fillo

1. • E’ possibile farla utilizzando la ricetta descritta qui, ma attenzione, la pasta deve essere  tirata a mano o con la macchinetta fino a farla diventare quasi trasparente.
   • Altrimenti se si ha poco tempo, molto pratica è la pasta confezionata che si trova nei supermercati più forniti.

composizione dei fagottini

1. 

   • Stendere la pasta fillo e tagliare dei rettangoli di 15×20 cm.
   • Porre sopra la pasta una cucchiaiata abbondante di verdurine.
   • Chiudere la pasta fillo come indicato in figura, prima i lati e poi arrotolando.
   • Ungere una  teglia e disporvi mano a mano i fagottini preparati.
   • Per colorire i fagottini è possibile spennellare la superficie con un po’ di bianco d’uovo.
   • Cuocere in forno a 200° per 10-15 minuti.
   • Servire caldi.