dolcetti al cioccolato tenerissimi (anche con il bimby)

L’altra sera a casa mia si sentiva il bisogno di un dessert  un po’ speciale e in poco tempo ho improvvisato dei dolcetti al cioccolato tenerissimi.

Questi dolcetti assomigliano molto ai  brownies statunitensi, di cui si trovano numerose varianti sul web.

Crosticina croccante e interno morbido sono la loro prerogativa che si ottengono utilizzando pochissimo lievito (o anche niente) e molto zucchero e cioccolato.

La mia versione ha un po’ meno zucchero delle ricette che ho esaminato, ciò non vuol dire che, ohimé, siano meno calorici, ma una volta tanto si può fare uno strappo alle regole…

Il risultato ottenuto è stato molto apprezzato tanto che  il giorno dopo a pranzo erano già scomparsi, ho avuto giusto il tempo di fare una foto.

Vi propongo gli ingredienti per circa 8 dolcetti, la dose che ho usato io,  nulla vieta di moltiplicare le dosi.

dolcetti al cioccolato
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:15 quadretti

Ingredienti

  • 100 g Burro
  • 100 g Cioccolato fondente
  • 70 g Farina
  • 70 g Zucchero
  • 1 cucchiaio Cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

per la decorazione:

  • Cioccolato bianco (qualche quadratino)
  • Gocce di cioccolato bianco
  • Gocce di cioccolato fondente

Preparazione

    • Tagliare il cioccolato e il burro a piccoli pezzi e metterli in una ciotola.
    • Fonderli a bagnomaria, oppure in forno a microonde.
    • Lasciare intiepidire.
    • Nel frattempo sbattere con una frusta l’uovo assieme allo zucchero, alla farina e al lievito.
    • Unire la salsa di cioccolato e burro (che deve essere quasi fredda) e girare il composto energicamente.
    • Otterremo un impasto piuttosto denso.
    • Scaldare il forno a 180 gr.
    • Ricoprire una teglia quadrata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata per farla aderire meglio.
    • Versare il composto in teglia e livellarlo con l’aiuto di una spatola.
    • Infornarlo per 15 minuti a 170° C.
    • Controllare la cottura considerando che l’interno non deve risultare asciutto.
    • Far raffreddare e tagliare a quadrati di qualche centimetro.

procedimento con il bimby

    • Tagliare il cioccolato e il burro a pezzi .
    • Mettere nel boccale il cioccolato e tritare 10 sec. vel. 5
    • Aggiungere il burro e scaldare 1 min. 90° vel. 2.
    • Versare la salsa ottenuta in una ciotola e lasciarla intiepidire
    • Porre nel bimby l’uovo, lo zucchero e la farina 1 min. vel. 5
    • Aggiungere il lievito e la salsa al cioccolato e burro che deve essere quasi fredda.
    • Otterremo un impasto piuttosto denso.
    • Scaldare il forno a 170 gr.
    • Ricoprire una teglia quadrata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata per farla aderire meglio.
    • Versare il composto in teglia e livellarlo con l’aiuto di una spatola.
    • Infornare per 15 min. a 170 gr.
    • Controllare la cottura considerando che l’interno non deve risultare asciutto.
    • Far raffreddare e tagliare a quadrati di qualche centimetro.

per la decorazione:

    • Fondere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato bianco.
    • Inserire in una siringa da pasticcere o in un cono fatto con la carta da forno.
    • Decorare a piacere la superficie dei quadrati dei dolcetti con il cioccolato bianco e con le gocce di cioccolato

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