L’altra sera a casa mia si sentiva il bisogno di un dessert un po’ speciale e in poco tempo ho improvvisato dei dolcetti al cioccolato tenerissimi.
Questi dolcetti assomigliano molto ai brownies statunitensi, di cui si trovano numerose varianti sul web.
Crosticina croccante e interno morbido e molto cioccolatoso sono la loro prerogativa.
La mia versione ha un po’ meno zucchero delle ricette che ho esaminato, ciò non vuol dire che, ohimé, siano meno calorici, ma una volta tanto si può fare uno strappo alle regole…
Il risultato ottenuto è stato molto apprezzato tanto che il giorno dopo a pranzo erano già scomparsi, ho avuto giusto il tempo di fare una foto.
Vi propongo gli ingredienti per circa 8 dolcetti, la dose che ho usato io, ma se vuoi puoi tranquillamente raddoppiare o triplicare le dosi a seconda delle tue necessità.
Se vuoi vedere la ricetta fatta con il bimby la troverai spiegata verso il fondo pagina.
Ingredienti
- 100 gBurro
- 100 gCioccolato fondente
- 70 gFarina
- 70 gZucchero
- 1 cucchiaioCacao amaro in polvere
- 1Uovo
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
per la decorazione:
- Cioccolato bianco (qualche quadratino)
Strumenti
- 1 Teglia 20×20 cm
Preparazione
Taglia il cioccolato e il burro a piccoli pezzi e mettili in una ciotola resistente al calore.
Fondili a bagnomaria: appoggia la ciotola su di una pentola con acqua in ebollizione e rimescola fino ad ottenere una crema liscia,
Puoi anche fondere cioccolato e burro in forno a microonde mettendolo ad una potenza media per un minuto.
Lascia intiepidire la crema ottenuta.
Nel frattempo sbatti con una frusta l’uovo assieme allo zucchero, alla farina e al lievito.
Unisci la crema di cioccolato e burro (che deve essere quasi fredda) e gira il composto energicamente.
Otterrai un impasto piuttosto denso.
Scalda il forno a 180°C.
Ricopri una teglia quadrata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata per farla aderire meglio.
Versa il composto in teglia e livellalo con l’aiuto di una spatola.
Infornalo per 15 minuti a 170° C.
Controlla la cottura considerando che l’interno non deve risultare asciutto.
Fai raffreddare e taglia a quadrati di qualche centimetro.
per la decorazione:
Fondi a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato bianco.
Inseriscilo in una siringa da pasticcere o in un cono fatto con la carta da forno.
Decora a piacere la superficie dei quadrati dei dolcetti con il cioccolato bianco.
procedimento con il bimby
Taglia il cioccolato e il burro a pezzi .
Metti nel boccale il cioccolato e trita 10 secondi velocità 8.
Aggiungi il burro e scalda 2 minuti 50° velocità 3.
Versa la salsa ottenuta in una ciotola e lasciala intiepidire.
Poni nel bimby l’uovo e lo zucchero e fai andare per un minuto velocità 4.
Unisci la salsa di cioccolato raffreddata e la farina 25 secondi velocità 5.
Aggiungi il lievito e fai andare altri 25 secondi velocità 5.
Otterremo un impasto piuttosto denso.
Scalda il forno a 170 gr.
Ricopri una teglia quadrata con carta da forno precedentemente bagnata e strizzata per farla aderire meglio.
Versa il composto in teglia e livellalo con l’aiuto di una spatola.
Inforna per 15 minuti a 170° C.
Controlla la cottura considerando che l’interno non deve risultare asciutto.
Fai raffreddare e taglia a quadrati di qualche centimetro.
Decora come spiegato sopra.
