Ieri ho provato a fare questa semplicissima crostata di mele profumata alla cannella, risultato: sparita in meno di 24 ore, del resto i dolci alle mele sono sempre una garanzia e nel mio blog ne troverai una varietà.
Il procedimento di questa torta è molto semplice, basta preparare una base di pasta frolla (per avere un ottimo risultato puoi consultare i miei consigli qui), e aggiungere quattro mele, zucchero, limone e cannella.
Io mi ripropongo di rifarla il prima possibile, e tu la vuoi provare?
Ecco il procedimento:
Ingredienti
per la pasta frolla
- 300 gFarina 00
- 130 gBurro
- 80 gZucchero
- 1uovo
- 1Tuorlo
- Scorzette di limone (non trattato)
- 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
per la mousse di mela:
- 1mela
- Succo di limone
- 1 cucchiaioZucchero
- 1/2 bicchierinoacqua
per la farcitura:
- 3Mele
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- Zucchero a velo
- Succo di limone
Preparazione
la pasta frolla:
Disponi la farina a fontana su un piano.
Metti al centro lo zucchero, aggiungi le uova, il burro tagliato a tocchetti, la buccia grattugiata del limone e il lievito.
Lavora la pasta velocemente e con le mani fredde.
Forma una palla, avvolgila in pellicola e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la farcitura
per la farcitura:
prepara la mousse di mela:
Taglia una mela a pezzetti.
Mettila in una casseruola con il succo di mezzo limone e mezzo bicchierino d’acqua.
Lascia cuocere finché le mele non risultino morbide.
Frulla con il minipimmer e lascia raffreddare.
Taglia le altre due mele a cubetti.
Irrorale con il succo del mezzo limone rimasto.
Tira fuori dal frigo la pasta frolla e dividila in due parti una più grande per il fondo e una più piccola per le losanghe.
Farcisci la torta con uno strato di mousse di mela e copri con le altre mele tagliate a cubetti.
Passa una spruzzata di cannella.
Riprendi la pasta frolla rimasta, stendila e forma delle losanghe.
Ricopri la torta con le losanghe a formare una maglia bella fitta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta fredda se vuoi cospargi con zucchero a velo.
preparazione con il bimby
Taglia con un pela verdure la scorza di un limone, mettetila nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e frulla 15 secondi a velocità 8.
Unisci farina, uova, burro, lievito e impasta 20 secondi velocità 5.
Togli l’impasto dal boccale, forma una palla.
Avvolgila in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo prepara la farcitura
Prepara la mousse di mela con il bimby:
Inserisci nel boccale la mela a pezzetti: 10 secondi a velocità 4.
Aggiungi l’acqua e il succo di limone e cuoci per 10 minuti a 100° velocità 3.
A fine cottura se necessario amalgama per 10 secondi a velocità 5.
Taglia le altre due mele a cubetti.
Irrorale con il succo del mezzo limone rimasto.
Tira fuori dal frigo la pasta frolla e dividila in due parti una più grande per il fondo e una più piccola per le losanghe.
Farcisci la torta con uno strato di mousse di mela e copri con le altre mele tagliate a cubetti.
Passa una spruzzata di cannella.
Riprendi la pasta frolla rimasta, stendila e forma delle losanghe.
Ricopri la torta con le losanghe a formare una maglia bella fitta.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta fredda se vuoi cospargi con zucchero a velo.
