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crostata di mele profumata alla cannella

I dolci con le mele sono un’infinità e sono sempre molto apprezzati, almeno a casa mia.

Ieri ho provato a fare questa semplicissima crostata di mele profumata alla cannella.

Risultato: sparita in meno di 24 ore.

Non rimane che rifarla prima possibile.

 

 

crostata di mele
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20-30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 1 torta
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 300 g Farina 00
  • 130 g Burro
  • 80 g Zucchero
  • 1 uovo
  • 1 Tuorlo
  • Scorzette di limone (non trattato)
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci

per la mousse di mela:

  • 1 mela
  • Succo di limone
  • 1 cucchiaino Zucchero

per la farcitura:

  • 2 Mele
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere
  • Zucchero a velo
  • Succo di limone

Preparazione

per la farcitura:

  1. preparare la mousse di mela:

    • Tagliare una mela a pezzetti.
    • Metterla in una casseruola con il succo di mezzo limone e mezza tazzina d’acqua.
    • Lasciare cuocere finché le mele non risultino morbide.
    • Frullare con il minipimmer e lasciare raffreddare.
  2. Farcire la torta:

    • Tagliare le altre due mele a cubetti.
    • Irrorarle con il succo del mezzo limone rimasto.
    • Farcire la torta con uno strato di mousse di mela e coprire con le altre mele tagliate a cubetti.
    • Passare una spruzzata di cannella.
    • Riprendere la pasta frolla rimasta, stenderla e formare delle losanghe.
    • Ricoprire la torta con le losanghe a formare una maglia bella fitta.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
    • Una volta fredda cospargere con zucchero a velo.

la pasta frolla:

    • Disporre la farina a fontana su un piano.
    • Mettete al centro lo zucchero, aggiungete le  uova, il burro tagliato a tocchetti, la buccia grattugiata del limone e il lievito.
    • Lavorare la frolla velocemente e con le mani fredde.
    • Formate una palla, avvolgerla in pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
    • Tirare fuori dal frigo la pasta frolla e dividere in due parti una più grande per il fondo e una più piccola per le losanghe.
    • Stendere la sfoglia e foderare lo stampo.
    • Procedere preparando la farcitura.

preparazione con il bimby

    • Tagliare con un pela verdure la scorza di un limone, mettetela nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e frullate 15 sec. a vel. 8.
    • Unire farina, uova, burro, lievito e impastare 20″ vel.5
    • Togliere l’impasto dal boccale, formate una palla.
    • Avvolgerla in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
    • Tirare fuori dal frigo la pasta frolla e dividere in due parti una più grande per il fondo e una più piccola per le losanghe.
    • Stendere la sfoglia e foderare lo stampo.
    • Procedere preparando la farcitura.
  1. preparare la mousse di mela con il bimby:

    Inserire nel boccale la mela a pezzetti: 10 secondi a velocità 4.
    Aggiungere l’acqua e il succo di limone e cuocere per 5 minuti a  90° velocità 4.
    A fine cottura amalgamare per 20 secondi a velocità 6.

  2. Farcire la torta:

    • Tagliare le altre due mele a cubetti.
    • Irrorarle con il succo del mezzo limone rimasto.
    • Farcire la torta con uno strato di mousse di mela e coprire con le altre mele tagliate a cubetti.
    • Passare una spruzzata di cannella.
    • Riprendere la pasta frolla rimasta, stenderla e formare delle losanghe.
    • Ricoprire la torta con le losanghe a formare una maglia bella fitta.
    • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
    • Una volta fredda cospargere con zucchero a velo.

Note

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