crespelle con verza e besciamella

Siamo in pieno inverno e nei banchi del verduraio si trovano delle belle verze a poco prezzo, ortaggio che può essere consumato crudo, ma si presta anche alla preparazione di numerose ricette succulente.

Oggi ho provato queste crespelle con verza e besciamella.

Le crespelle sono buone un po’ in tutte le maniere, sia salate che dolci, e anche fatte in questa maniera non hanno certo deluso le mie aspettative.

Questa è solo la ricetta base, volendo si possono aggiungere altri ingredienti che bene si sposano con la verza, intanto per dirne due, mi vengono in mente la salsiccia o la fontina valdostana…

crespelle con verza e besciamella
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 4 Crespelle (clicca per vedere ricetta )
  • 1/4 Verza
  • 1/2 Cipolla
  • 200 ml Latte
  • 50 g Farina
  • 20 g Burro
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • Olio
  • Pepe
  • Sale

Preparazione

    • Preparare le crespelle con le ricetta indicata qui.
    • Tagliare la verza a listarelle sottili, lavarla, scolarla e saltarla in padella per qualche minuto assieme ad con un trito di cipolle, aggiustare di sale e lasciare intiepidire.
    • Scaldare il latte, unire il burro e la farina setacciata e mescolare a formare una besciamella (per maggiori dettagli su come si prepara la besciamella vedi qui).
    • Versare in ogni crespella un cucchiaio di besciamella 2 cucchiai di verze e un cucchiaino di parmigiano grattugiato, chiudere la crespella a pacchetto o come si preferisce.
    • In una teglia versare sul fondo qualche cucchiaio di besciamella, adagiarvi sopra le crespelle, farcire e spolverare con formaggio grana.
    • Gratinare in forno per 10 minuti a 200°.
    • Finire con una spolverata di pepe e servire.

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità.

Precedente petto di pollo al limone Successivo tagliatelle di pasta fresca con farina di castagne

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.