Questi cornetti di pasta di patate ripieni di crudo e stracchino fanno venire la colina in bocca e il bello è che sono semplicissimi da fare!
Le patate rendono la pasta gustosa e morbida, e il ripieno si sposa alla perfezione.
Se poi vogliamo variare possiamo riempire i cornetti a seconda dei nostri gusti.
Ingredienti
-
2 Patate piccole (200 g. cotte)
-
200 g Farina Manitoba
-
100 g Farina 00
-
20 g Burro
-
20 g Lievito di birra
-
2 cucchiaini Sale
-
Olio extravergine d'oliva
per il ripieno
-
50 g Prosciutto crudo
-
100 g Stracchino
Preparazione
-
- Far bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate
- Pesarne circa 200 grammi.
- Unire il burro e mescolare.
- Sciogliere il lievito in una tazzina d’acqua tiepida.
- Lasciare intiepidire il composto e unire il lievito.
- Unire la farina e impastare fino a raggiungere la consistenza di un panetto (la quantità di farina da incorporare dipende anche dalla qualità delle patate).
- Infarinare una spianatoia e stendere l’impasto dando una forma a cerchio.
- Tagliare a spicchi la pasta e distribuirvi il prosciutto e il formaggio.
- Arrotolare la pasta a formare il cornetto.
- Oliare una teglia e disporvi i cornetti.
- Lasciare riposare per un’ora.
- In una tazzina mischiare un cucchiaino d’olio con un cucchiaino d’acqua e un pizzico di sale e ungere la superficie dei cornetti.
- A piacere decorare con semi di sesamo o altro.
- Cuocere a 200° per 20 minuti.
