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contorno di verdure al forno

Se cerchiamo un contorno veloce e di sicura riuscita non c’è di meglio che preparare una bella teglia di verdure al forno.

A seconda della stagione potremo usare ortaggi diversi, l’importante variare i colori, oltre alle verdure verdi come zucchine, piselli, broccoli  metteremo verdure arancioni come carote e zucca, bei peperoni rossi e gialli, patate e melanzane bianche, in questo modo otterremo un contorno buono e anche bello da vedere.

contorno di verdure gratinate al forno
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3-4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Cipolla (piccola)
  • 2 Carote
  • 2 Zucchine
  • 1 melanzana (piccola)
  • 2 Patate
  • 100 g Piselli surgelati
  • cimette di broccoli
  • 1 fetta Zucca
  • 1/2 Peperone giallo
  • 1/2 Peperone rosso
  • Olio extravergine d'oliva
  • Pane grattugiato

Preparazione

    • Lavare tutte le verdure.
    • Tagliare la melanzana a fette di spessore di 1 centimetro, salarle e lasciarle riposare (vedi articolo su come pulire le melanzane), lavarle e tagliarle a cubetti.
    • Tagliare la cipolla a fettine sottili.
    • Eliminare la pelle dei peperoni con il pelapatate, tagliarli in falde, eliminare i semi interni e tagliarli a fettine sottili.
    • Pulire carote e zucchine a rondelle o a cubetti.
    • Pulire anche zucca e patate e tagliarle a piccoli cubetti.
    • Staccare le cimette dai broccoli.
    • Prendere una teglia da forno capiente e versarvi olio extravergine d’oliva in modo da coprire bene tutta la superficie.
    • Distribuire uniformemente le fettine di cipolla, poi unire le altre verdure precedentemente tagliate e distribuire anche i piselli surgelati.
    • Spolverare la verdura con un trito di erbe aromatiche e con pane grattugiato.
    • Terminare versando un filo d’olio.
    • Porre la teglia in forno e cuocere per 20 minuti a 200° C.
    • Controllare che tutte le verdure siano ben tenere sfornare e servire.

suggerimento:

Se si vuole delle verdure ancora più gustose aggiungere assieme al pane grattugiato anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

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