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contorno di melanzane alle erbe aromatiche

Se avete bisogno di un contorno da preparare in poco tempo vi consiglio il contorno di melanzane alle erbe aromatiche.

Le melanzane sono un ortaggio gustoso e facile da trovare in ogni stagione, ricche di sali minerali e vitamine sono adatte anche per chi fa una dieta, perché riempiono ma non appesantiscono.

Per pulirle basta pochissimo tempo e se volessimo anche sbucciarle, occorrerà solo un pelapatate e l’operazione diventerà un gioco.

Oggi vi propongo di cucinarle in padella, tagliate a cubetti e insaporite con erbe aromatiche.

Niente di più facile.

contorno di melanzane
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:3 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 1 melanzana (grande)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
  • Erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino, alloro)
  • Sale

Preparazione

    • Lavare e sbucciare la melanzana con un pelapatate, questa operazione non è necessaria ma rende le melanzane meno amare e più digeribili.
    • Tagliarle a cubetti di circa un centimetro.
    • Mettere le melanzane in un colapasta con abbondante sale per eliminare il sapore amarognolo e l’acqua in eccesso.
    • Aspettare che buttino fuori l’acqua (minimo 15 minuti).
    • Passato il tempo, massaggiare le melanzane con le mani, e sciacquarle con abbondante acqua.
    • Asciugarle con un panno.
    • Nel frattempo preparare un trito con le erbe aromatiche e un cucchiaio di sale grosso, potete anche prepararlo in precedenza e conservarlo in un barattolo di vetro per ogni evenienza vedi qui il procedimento.
    • Far scaldare uno spicchio d’aglio in una padella unta con un cucchiaio d’olio.
    • Appena l’aglio sfrigola unire le melanzane.
    • Far cuocere per qualche minuto e unire le erbe aromatiche.
    • Continuare la cottura a fuoco medio basso per una decina di minuti rigirando spesso, se dovesse servire aggiungere un goccio d’acqua.
    • Servire come contorno.

Note

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