Se avete bisogno di un contorno da preparare in poco tempo vi consiglio il contorno di melanzane alle erbe aromatiche.
Le melanzane sono un ortaggio gustoso e facile da trovare in ogni stagione, ricche di sali minerali e vitamine sono adatte anche per chi fa una dieta, perché riempiono ma non appesantiscono.
Per pulirle basta pochissimo tempo e se volessimo anche sbucciarle, occorrerà solo un pelapatate e l’operazione diventerà un gioco.
Oggi vi propongo di cucinarle in padella, tagliate a cubetti e insaporite con erbe aromatiche.
Niente di più facile.
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 3 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 melanzana (grande)
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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Erbe aromatiche (timo, salvia, rosmarino, alloro)
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Sale
Preparazione
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- Lavare e sbucciare la melanzana con un pelapatate, questa operazione non è necessaria ma rende le melanzane meno amare e più digeribili.
- Tagliarle a cubetti di circa un centimetro.
- Mettere le melanzane in un colapasta con abbondante sale per eliminare il sapore amarognolo e l’acqua in eccesso.
- Aspettare che buttino fuori l’acqua (minimo 15 minuti).
- Passato il tempo, massaggiare le melanzane con le mani, e sciacquarle con abbondante acqua.
- Asciugarle con un panno.
- Nel frattempo preparare un trito con le erbe aromatiche e un cucchiaio di sale grosso, potete anche prepararlo in precedenza e conservarlo in un barattolo di vetro per ogni evenienza vedi qui il procedimento.
- Far scaldare uno spicchio d’aglio in una padella unta con un cucchiaio d’olio.
- Appena l’aglio sfrigola unire le melanzane.
- Far cuocere per qualche minuto e unire le erbe aromatiche.
- Continuare la cottura a fuoco medio basso per una decina di minuti rigirando spesso, se dovesse servire aggiungere un goccio d’acqua.
- Servire come contorno.
Note
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