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cinnamon rolls – girelle alla cannella

Fare colazione con i cinnamon rolls non ha prezzo. Se non li conoscete vi consiglio di provare a prepararli perché sono veramente squisiti.

I cinnamon rolls sono delle girelle alla cannella la cui paternità è contesa da più paesi, e che ultimamente sono molto conosciuti e apprezzati anche da noi.

L’impasto base, molto simile al pan brioche, è farcito con una crema al burro profumata alla cannella, arrotolato e tagliato si ottengono le girelle, che una volta lievitate sono cotte in forno.

Una preparazione un pochino lunga e con qualche ora di attesa per la lievitazione, ma che vi soddisferà sicuramente.

I cinnamon rolls vi conquisteranno!

cinnamon rolls
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 150 g Farina 00
  • 200 g Farina Manitoba
  • 170 g Latte
  • 2 Tuorli
  • 50 g Burro
  • 50 g Zucchero
  • 1 bustina Lievito di birra secco
  • 1 pizzico Sale

per la farcitura:

  • 60 g Burro
  • 50 g Zucchero di canna
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere

per la glassa:

  • 2 cucchiai Latte
  • 3 cucchiai Zucchero a velo
  • 1 pizzico Vanillina

Preparazione

    • Intiepidire leggermente il latte e sciogliervi il lievito, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare.
    • Versare nel latte le farine, lo zucchero e il burro morbido e amalgamare possibilmente con una planetaria.
    • Unire i tuorli e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un panetto ben amalgamato, l’impasto risulterà piuttosto morbido, ma basterà aggiungere un po’ di farina per riuscire a raccoglierlo e sistemarlo su una spianatoia.
    • Stendere leggermente l’impasto con le mani e fare più volte le pieghe vedi foto.
    • Formare un panetto e mettere a riposare per una mezz’ora coperto da un telo.
    • Riprendere il panetto e stenderlo su di un piano formando un rettangolo di circa 30 x 25 cm. arrivando ad uno spessore di 1 cm.
    • Fare ammorbidire il burro per la farcitura e lavorarlo con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una crema.
    • Spalmare sulla superficie il burro alla cannella e arrotolare il rettangolo partendo dal lato corto.
    • Arrotolare la sfoglia.
    • Tagliare il rotolo a tranci di 2 cm. e sistemarli in una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro.
    • Lasciare lievitare per ancora un’ora o anche più.
    • Cuocere in forno già caldo (200 gradi) per 25 minuti.
    • Preparare una glassa facendo scaldare latte, vanillina e zucchero in un pentolino, cuocere finché comincerà ad addensarsi.
    • Togliere i cinnamon rolls dal forno e irrorarli con lo sciroppo.
    • Servire tiepidi o freddi
  1. cinnamon rolls

consigli:

I cinnamon rolls durano qualche giorno se ben conservati, avvolgendoli in pellicola trasparente.

Io solitamente li conservo in freezer, per poi scaldarli in forno e gustarli caldi.

Se ti è piaciuta questa ricetta potresti provare anche la torta di rose descritta qui oppure il cinnaroll bread descritto qui.

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