spätzle con asparagi speck e robiola

spätzle con asparagi speck e robiola

Oggi vi propongo un buon primo piatto, gli spätzle con asparagi speck e robiola.Da un po' di tempo avevo adocchiato l'apparecchietto per fare gli spätzle, lo spaztlehobel, una specie di grattugia a grandi fori con sopra un contenitore che scorre avanti e indietro sui suoi... Continua »
fregola con zucchine e salsiccia

fregola con zucchine e salsiccia

Oggi fregola con zucchine e salsiccia, un primo piatto andato letteralmente a ruba. La fregola è una pasta tipica sarda, fatta con semola di grano duro, che ormai si trova  in tutti i supermercati d’Italia  un po’ più... Continua »
cous cous con verdesca e verdure

cous cous con verdesca e verdure

Oggi propongo un piatto unico leggero e gustoso, il cous cous con verdesca e verdurine. Il cous cous piatto originario del Nordafrica, della Sicilia e della Sardegna ha preso campo in questi ultimi anni un po’ in tutta Italia. Ricordo la prima volta che me lo fecero assaggiare, parecchi anni... Continua »
fregola sarda con salsiccia

fregola sarda con salsiccia

In alternativa alla solita pasta o al riso ecco la fregola sarda con salsiccia. La fregola è una pasta tipica sarda, fatta con semola di grano duro, che ormai si trova  in tutti i supermercati d'Italia  un po' più riforniti. Simile al cous cous, ma di formato più grande, si... Continua »
testaroli al pesto di basilico genovese

testaroli al pesto di basilico genovese

Sono invitanti questi testaroli al pesto di basilico genovese vero?  E ci vuole veramente poco a farli. I testaroli sono un piatto tipico della Lunigiana e un tempo la prima fase di cottura avveniva in testi di terracotta o ghisa composti da una parte inferiore ed una superiore, una specie... Continua »
specialità trentine spazzle canederli strangolapreti

specialità trentine spazzle canederli strangolapreti

Originari della Germania gli spazzle sono diffusissimi anche in Trentino, in Alsazia, nel Tirolo e in Svizzera. All’estero sono serviti come contorno, noi in Italia li proponiamo come primo piatto.Fatti con ingredienti semplici possono  essere insaporiti aggiungendo all’impasto spinaci e altri ortaggi. Per la preparazione si usa uno strumento detto... Continua »