Il burro di arachidi è un alimento dalle molteplici proprietà che molti non conoscono.
Nella cucina italiana il burro di arachidi è un prodotto piuttosto sottovalutato e spesso si associa erroneamente ad un’alimentazione scorretta.
Per quanto sia vero che si tratti di un alimento piuttosto calorico, adatto sopratutto a chi fa sport e a chi consuma molte energie, esso è anche fonte di una buona quantità di proteine ed è consigliato come valido integratore per chi segue una dieta vegetariana e vegana.
Da considerare inoltre che le arachidi hanno proprietà antiossidanti per la presenza di folati, hanno un ottimo apporto di vitamine del gruppo B e C e sono ricche di sali minerali quali il magnesio, il manganese e il ferro
Infine esse contengono grassi buoni, in grado di contrastare il colesterolo cattivo.
Il burro di arachidi può essere quindi in molti casi un valido sostituto del burro di latte, non solo adatto da spalmare sul pane ma anche utile per la preparazione di torte e biscotti.
Fare in casa il burro di arachidi è molto facile e sicuramente otterremo un prodotto genuino e naturale privo di conservanti e addittivi.
Vediamo come procedere
Ingredienti
- 500 garachidi con guscio
- 1 cucchiaioMiele di acacia
- 1 cucchiaioOlio di semi di arachide (oppure olio evo)
- 2 cucchiainiZucchero di canna (facoltativi)
- 1 pizzicoSale
Strumenti
- Frullatore / Mixer
Preparazione
Sgusciare le arachidi ed eliminare la pellicina esterna.
Distribuire le arachidi in una teglia coperta da carta forno e passarle in forno elettrico ventilato a 180° per 10 minuti.
Fare raffreddare e versare nel mixer.
Aggiungere gli altri ingredienti e frullare.
Aggiungere ancora un pochino d’olio nell’eventualità che la crema risultasse troppo densa.
Trasferire in un vasetto di vetro con coperchio e porre in frigorifero.
consigli:
conservazione:
Il burro di arachidi si conserva in barattolo ben chiuso e riposto in frigo per 2 settimane circa.
