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biscottini alla zucca con gocce di cioccolato

biscottini alla zucca mancavano nel mio repertorio di ricette con la zucca.
Ieri, giornata uggiosa e un po’ sottotono, ho provveduto a prepararli seguendo vari consigli trovati sul web.
Devo dire che questi biscottini sono risultati veramente profumati e dal sapore delizioso.
Per prepararli oltre agli ingredienti base: zucchero, farina, uova e burro ho utilizzato zucca delica, un tipo di zucca la cui polpa resta piuttosto asciutta e ha un sapore dolce e delicato.
Un pizzico di cannella completa gli ingredienti e dà quel tocco in più ai biscottini alla zucca e gocce di cioccolato.

biscottini alla zucca con gocce di cioccolato
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gzucca delica (la polpa)
  • 200 gfarina 00
  • 35 gamido di mais (maizena)
  • 1tuorlo
  • 80 gburro
  • 80 gzucchero
  • 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiainocannella in polvere

in aggiunta:

  • gocce di cioccolato (a piacere)
  • zucchero a velo

Strumenti

  • 1 Tegame (rettangolare grande)
  • Carta forno

Preparazione

  1. Taglia e sbuccia la zucca.

    Falla cuocere a vapore per una decina di minuti.

    Lasciala raffreddare all’interno di un colino in modo che dia tutta l’acqua.

    Riduci la zucca in purea aiutandoti con una forchetta oppure utilizzando il mixer.

    Unisci alla zucca l’uovo, il burro, lo zucchero, la farina mischiata con la maizena, il lievito e la cannella.

    Per ultimo aggiungi le gocce di cioccolato.

    Otterrai un impasto piuttosto morbido e appiccicoso.

    Prepara una teglia rivestita di carta forno.

    Prendi delle piccole dosi di impasto aiutandoti con un cucchiaino, io ho utilizzato lo scavino per la frutta.

    Appoggia le palline sulla teglia.

    Porta il forno a 180° inforna la teglia e cuoci i biscottini per 15-20 minuti.

    Lascia raffreddare e aggiungi zucchero a velo.

Conservazione:

I biscottini alla zucca si conservano per qualche giorno ben chiusi in una scatola di latta.

Consiglio

Prova ad assaggiare i biscottini alla zucca con gocce di cioccolato caldi, sono buonissimi!

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