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biscottini al cioccolato americani cookies

Da anni faccio i biscottini al cioccolato americani cookies e devo dire che riscuotono sempre un gran successo sia in famiglia che con gli amici.
I cookies sono facili da preparare e si conservano bene per molto tempo se riposti in una latta di alluminio o in un barattolo di vetro.
Possono essere anche un gradito regalo durante le feste natalizie.
Esistono svariate versioni in rete di questi biscottini americani più o meno simili, con nocciole e mandorle, con cioccolato solo fondente oppure misto fondente e al latte o anche con cioccolato bianco.
Tutto dipende dai gusti e a volte anche da quello che si ha in casa, il risultato cambia di poco, e solitamente qualsiasi cosa si aggiunga vengono sempre deliziosi e molto buoni.
Ora ti spiego la mia ricetta super collaudata dei miei biscottini al cioccolato americani cookies

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 225 gFarina 00
  • 100 gZucchero
  • 70 gZucchero di canna
  • 1Uovo
  • 100 gBurro
  • 1 cucchiaioLievito in polvere vanigliato per dolci
  • 100 gCioccolato fondente
  • 100 gCioccolato al latte
  • 30 gMandorle
  • 30 gNocciole
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

  1. Mescola la farina insieme allo zucchero e al lievito.

    Aggiungi un uovo, il burro ammorbidito ed un pizzico di sale.

    Inizia a lavorare il composto e continua finché non prende la consistenza di una pasta frolla.

    Su un tagliere spezza grossolanamente il cioccolato.

    Trita le mandorle e le nocciole e aggiungi al composto.

    Lavora l’impasto dei cookies velocemente e unisci il cioccolato cercando di distribuirlo uniformemente.

    Infarina un piano e stendi l’impasto arrivando ad uno spessore di un centimetro e mezzo.

    Per aiutarti, visto che l’impasto risulterà un po’ appiccicoso, potrai appoggiarvi sopra un foglio di carta da forno prima di passare il mattarello.

    Con un coppapasta o un bicchierino di 5-6 cm. di diametro taglia i biscottini.

    Metti su una teglia rivestita di carta forno distanziati gli uni dagli altri perché cuocendo tenderanno ad allargarsi.

    Fai riposare i cookies in frigo almeno per mezz’ora prima di infornarli a 180°.

    Cuoci i cookies per 15 minuti circa.

    N.B. I cookies sembreranno un po’ morbidi ma è normale, raffreddandosi prenderanno consistenza.

    Lascia raffreddare i cookies 15 minuti prima di toglierli dalla placca da forno e servirli.

procedimento con il bimby:

  1. Trita il cioccolato precedentemente ridotto a tocchetti per 5 secondi velocità 8 (tempo e velocità dipendono molto dal tipo di cioccolato utilizzato) i pezzi devono rimanere abbastanza grandi, non ridotti in polvere.

    Togli dal boccale.

    Trita le mandorle e le nocciole 10 secondi velocità 8.

    Metti nel boccale tutti gli altri ingredienti tranne il cioccolato e fai andare 20 secondi velocità 5.

    Togli l’impasto dal boccale e manualmente unisci il cioccolato cercando di distribuirlo uniformemente.

    Infarina un piano e stendi l’impasto arrivando ad uno spessore di un centimetro e mezzo.

    Per aiutarti, visto che l’impasto risulterà un po’ appiccicoso, potrai appoggiarvi sopra un foglio di carta da forno prima di passare il mattarello.

    Con un coppapasta o un bicchierino di 5-6 cm. di diametro taglia i biscottini.

    Mettili su una teglia rivestita di carta forno distanziati gli uni dagli altri perché cuocendo tenderanno ad allargarsi.

    Fai riposare i cookies in frigo almeno per mezz’ora prima di infornarli a 180°.

    Cuoci i cookies per 15 minuti circa.

    N.B. I cookies sembreranno un po’ morbidi ma è normale, raffreddandosi prenderanno consistenza.

    Lascia raffreddare i cookies 15 minuti prima di toglierli dalla placca da forno e servirli.

Note

Se hai del cioccolato fondente alle nocciole lo puoi utilizzare in alternativa. Ho provato e sono venuti ugualmente buoni.

E’ possibile anche utilizzare gocce di cioccolato, anzi la ricetta originale lo prevede, io preferisco il cioccolato a pezzi che oltre ad essere più economico rende i biscotti più morbidi.

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