I biscotti all’avena con farina integrale sono ricchi di fibra, poco calorici e sani.
Non sono bellissimi da vedere ma vi posso garantire che sono molto buoni.
Per questa ricetta non occorrono uova, i biscotti staranno insieme lo stesso, e saranno morbidi o croccanti a seconda delle vostre preferenze, aumentando o diminuendo i tempi di cottura.
Il burro è sostituito dallo yogurt e dall’olio.
Per renderle questi biscotti ancora più genuini io ho utilizzato il mio kefir di latte, qui potete trovare la ricetta.
Per impastare gli ingredienti si può usare il Bimby e indicherò la ricetta più sotto, ma ovviamente non è necessario.
Con questa dose si fanno una ventina di biscotti se ne servono di più basta raddoppiare gli ingredienti.
Ingredienti
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100 g Farina integrale
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40 g Fiocchi di avena
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60 g Zucchero di canna
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60 g Olio di semi
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40 g Yogurt (io ho utilizzato kefir di latte)
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30 g Nocciole
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30 g Gocce di cioccolato (va bene anche il cioccolato tritato)
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1 pizzico Cannella in polvere
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1 pizzico Zenzero
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1 pizzico Sale
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1/2 cucchiai Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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- Tritare le nocciole con un mixer
- In una ciotola versare le nocciole, la farina, lo zucchero, l’olio, lo yogurt, il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i fiocchi d’avena le gocce di cioccolato e il lievito e impastare con le mani.
- Si otterrà un impasto che potrebbe risultare un po’ friabile, ma con un po’ di pazienza e abilità si riusciranno ad ottenere delle palline di circa 2 cm.
- Disporre le palline su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Mettere in frigo per 20 minuti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gr. per 15 min.
impasto con il bimby
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- Tritare le nocciole 10 sec. vel 8-10. Lasciare nel boccale
- Inserire la farina, lo zucchero l’olio, lo yogurt, il sale 20 sec. vel 4-5
- Aggiungere i fiocchi d’avena 20 sec. vel. 3
- Aggiungere le gocce di cioccolato e il lievito 40 sec. antiorario vel. 3.
- Trasferire il composto in una ciotola.
- L’ impasto ottenuto potrebbe risultare un po’ friabile, ma con un po’ di pazienza e abilità si riusciranno ad ottenere delle palline di circa 2 cm.
- Disporre le palline su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Mettere in frigo per 20 minuti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gr. per 15 min.
