I biscotti al burro di arachidi, manco a dirlo, hanno origini americane, il primo a produrli pare essere George Washington Carver, ad affermarlo una sua pubblicazione del 1916 dove troviamo ben tre ricette per sfornare degli ottimi peanut butter cookie.
Già nel 1932 una foto sul “Schenectady Gazette” ritrae il biscotto al burro di arachidi con la tipica decorazione a righe, fatta con i rebbi della forchetta.
Nel tempo i biscotti al burro di arachidi si sono tramandati per la loro bontà e facilità di esecuzione, arrivando fino a noi.
Ieri ho provato a fare questi biscottini con il mio burro di arachidi casalingo, (la ricetta la trovi qui) e pochi altri ingredienti. Ne sono rimasta piacevolmente sorpresa per la loro morbidezza e per il loro gusto.
Vediamo insieme come prepararli
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Poni in una ciotola il burro di arachidi e il burro ammorbidito e mescola.
Aggiungi lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e continua a mescolare.
Unisci l’uovo, la farina setacciata e due pizzichi di bicarbonato.
Mescola dapprima con il cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere una palla.
Forma delle piccole palline e ponile su di una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra di loro.
Schiaccia le palline con i rebbi di una forchetta in modo da formare la tipica decorazione dei biscotti al burro di arachidi.
Metti a riposare in frigo per almeno un’ora.
Riscalda il forno a 160°.
Riprendi la teglia e ponila in forno.
Cuoci per 10 minuti circa con forno statico.
Una volta sfornati i biscotti saranno ancora molto morbidi ma appena raffreddati raggiungeranno la giusta consistenza.
conservazione
Poni i biscotti al burro di arachidi in un barattolo di vetro o di latta e conserva in luogo fresco per anche una settimana.
suggerimenti:
prova anche la torta al cacao con burro di arachidi 
Dosi variate per porzioni
