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Zuppa di ceci e patate

La zuppa di ceci e patate è una squisita ricetta legata alla mia infanzia, come del resto lo sono molte delle ricette del mio blog. Questa zuppa in particolare la preparava mia zia Lisa, la ricordo come se fossi ora nella sua cucina, con il suo grembiule, le ciabatte e l’aspetto dolce della classica mami dei film.  Da bambina entravo in cucina e la perlustravo alla ricerca delle cose buone che lei cucinava, il forno, il frigo e lei mi faceva trovare sempre qualcosa, ma mica cioccolata e merendine! Piuttosto parmigiana, zuppa di ceci e patate, appunto … Provatela e capirete l’amore e il calore che provavo io durante quelle visite.

zuppa di ceci e patate
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:1 ora
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Ceci precotti (barattoli da 400 g cad) 3
  • Patate 550 g
  • Olio di oliva 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale grosso q.b.

Preparazione

  1. Rosolare lo spicchio di aglio, precedentemente sbucciato, nell’olio di oliva a fiamma bassa. Aggiungere i ceci con tutta l’acqua di conservazione ed aggiungere anche 3 barattoli di acqua, usando, come misura, quelli che contenevano i ceci. Portare a bollore.

     

  2. Sbucciare le patate, quindi sciacquarle sotto l’acqua corrente e tagliarle a dadini di circa 2 cm per lato. Quando la zuppa di ceci inizia a bollire aggiungere le patate, abbassare la fiamma al minimo, mettere il coperchio e lasciar cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. Controllare la zuppa per evitare che si asciughi, nel qual caso aggiungere un po’ di acqua, a fine cottura deve risultare piuttosto brodosa, altrimenti come ci si inzuppa il pane?! Servire la zuppa di ceci e patate calda e accompagnata da fragrante pane casereccio fresco o tostato.

Note

Prova a passare o a frullare la zuppa di ceci e patate ed otterrai una meravigliosa vellutata.

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