Zucca a dadini al forno
La zucca a dadini al forno sono un delizioso contorno molto semplice e molto veloce da preparare, si cucina con pochissimi ingredienti e una cottura al forno, che rende questo piatto succulento e croccante in superficie.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di zucca (peso netto, cioè già pulita),
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- 1 rametto di rosmarino o 1 punta di cucchiaino di rosmarino essiccato,
- 4 cucchiai di olio di oliva,
- sale fino.
Preparazione:
- Eliminare la buccia della zucca e i semi interni, quindi tagliarla a dadini di circa 2 cm di lato.
- Raccogliere i cubetti di zucca in una teglia antiaderente, cercando di stenderli in un unico strato, in modo che non dovranno essere mescolati durante la cottura e rimarranno integri.
Condire la zucca con due cucchiai di parmigiano, il rosmarino, l’olio di oliva e sale e mescolare bene. Cospargere la superficie con il rimanente parmigiano grattugiato.
- Infornare la zucca a dadini al forno in forno già caldo a 180° per 15 – 20 min. La zucca sarà pronta quando, infilando i cubetti con i rebbi di una forchetta non opporranno resistenza. Se necessario tenerla in forno con il grill acceso, finché i dadini non saranno gratinati.