Le trote al forno con zucchine e pomodori sono un secondo di pesce leggero, sano e dal sapore delicato.
La ricetta ha inoltre il vantaggio di poter essere personalizzata secondo i propri gusti, sostituendo, ad esempio, le trote con un altro tipo di pesce, come le spigole o le orate, oppure aggiungendo patate, carote o qualunque altro tipo di verdura.
Se lo si vuole mantenere leggero, non eccedere comunque con l’olio per condire il pesce, non è necessario, sarà comunque squisito.

- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 5 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
-
5 trote
-
500 g Zucchine
-
500 g Pomodori
-
1 spicchio Aglio
-
1/2 cucchiaini origano
-
2 cucchiaini aceto
-
3 cucchiai Olio di oliva
-
q.b. Sale fino
Preparazione
-
Lavare le verdure.
Eliminare la parte dura dei pomodori, dov’è attaccato il picciolo, e tagliarli a dadini.
-
Eliminare le estremità delle zucchine e tagliarle a dadini delle stesse dimensioni di quelli dei pomodori.
-
Raccogliere le verdure in una ciotola e condirle con il sale, l’origano e lo spicchio d’aglio tritato.
-
Pulire le trote, eviscerarle e squamarle. Spennellare il fondo di una teglia con un cucchiaio di olio di oliva oppure coprirne il fondo con un foglio di carta forno e spolverizzare con poco sale fino. Posizionare le trote nella teglia, non troppo distanziate tra di loro e salarle.
-
Ricoprire le trote con le verdure spruzzarle con un po’ di aceto e versarvi un filo di olio di oliva. Infornare le trote al forno con zucchine e pomodori in forno già caldo a 180° per circa 20 – 30 minuti.
-
Ricordate sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi tenete sempre d’occhio ciò che state cuocendo e controllatene la cottura prima di toglierlo dal forno.
Servire le trote calde.