Trote al forno con zucchine e pomodori

Le trote al forno con zucchine e pomodori sono un secondo di pesce leggero, sano e dal sapore delicato.

La ricetta ha inoltre il vantaggio di poter essere personalizzata secondo i propri gusti, sostituendo, ad esempio, le trote con un altro tipo di pesce, come le spigole o le orate, oppure aggiungendo patate, carote o qualunque altro tipo di verdura.

Se lo si vuole mantenere leggero, non eccedere comunque con l’olio per condire il pesce, non è necessario, sarà comunque squisito.

trote al forno con zucchine e pomodori
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Porzioni:
    5 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • trote 5
  • Zucchine 500 g
  • Pomodori 500 g
  • Aglio 1 spicchio
  • origano 1/2 cucchiaino
  • aceto 2 cucchiaini
  • Olio di oliva 3 cucchiai
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  1. Lavare le verdure.

    Eliminare la parte dura dei pomodori, dov’è attaccato il picciolo, e tagliarli a dadini.

  2. Eliminare le estremità delle zucchine e tagliarle a dadini delle stesse dimensioni di quelli dei pomodori.

  3. Raccogliere le verdure in una ciotola e condirle con il sale, l’origano e lo spicchio d’aglio tritato.

  4. Pulire le trote, eviscerarle e squamarle. Spennellare il fondo di una teglia con un cucchiaio di olio di oliva oppure coprirne il fondo con un foglio di carta forno e spolverizzare con poco sale fino. Posizionare le trote nella teglia, non troppo distanziate tra di loro e salarle.

  5. Ricoprire le trote con le verdure spruzzarle con un po’ di aceto e versarvi un filo di olio di oliva. Infornare le trote al forno con zucchine e pomodori in forno già caldo a 180° per circa 20 – 30 minuti.

     

  6. Ricordate sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi tenete sempre d’occhio ciò che state cuocendo e controllatene la cottura prima di toglierlo dal forno.

    Servire le trote calde.

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