Le trote al forno con zucchine e pomodori sono un secondo di pesce leggero, sano e dal sapore delicato.
La ricetta ha inoltre il vantaggio di poter essere personalizzata secondo i propri gusti, sostituendo, ad esempio, le trote con un altro tipo di pesce, come le spigole o le orate, oppure aggiungendo patate, carote o qualunque altro tipo di verdura.
Se lo si vuole mantenere leggero, non eccedere comunque con l’olio per condire il pesce, non è necessario, sarà comunque squisito.
Ingredienti
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5 trote
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500 g Zucchine
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500 g Pomodori
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1 spicchio Aglio
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1/2 cucchiaini origano
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2 cucchiaini aceto
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3 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Lavare le verdure.
Eliminare la parte dura dei pomodori, dov’è attaccato il picciolo, e tagliarli a dadini.
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Eliminare le estremità delle zucchine e tagliarle a dadini delle stesse dimensioni di quelli dei pomodori.
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Raccogliere le verdure in una ciotola e condirle con il sale, l’origano e lo spicchio d’aglio tritato.
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Pulire le trote, eviscerarle e squamarle. Spennellare il fondo di una teglia con un cucchiaio di olio di oliva oppure coprirne il fondo con un foglio di carta forno e spolverizzare con poco sale fino. Posizionare le trote nella teglia, non troppo distanziate tra di loro e salarle.
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Ricoprire le trote con le verdure spruzzarle con un po’ di aceto e versarvi un filo di olio di oliva. Infornare le trote al forno con zucchine e pomodori in forno già caldo a 180° per circa 20 – 30 minuti.
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Ricordate sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi tenete sempre d’occhio ciò che state cuocendo e controllatene la cottura prima di toglierlo dal forno.
Servire le trote calde.