Le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e cannella sono tra i dolci più classici e friabili, croccanti fuori e morbidi e succosi all’interno. Per renderli ancora più saporiti, il ripieno è ulteriormente arricchito con un velo di marmellata, in questo caso di albicocca, ma ottima è anche la marmellata di agrumi.
Assaggiale accompagnate da un buon tè caldo o con una tisana per gustarne tutta la bontà.
Ingredienti
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265 g Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare)
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1 mela (media)
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1/2 cucchiaini cannella
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6 cucchiai Marmellata di albicocche
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1 cucchiaino Zucchero di canna
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q.b. Latte
Preparazione
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Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a fettine. Raccogliere le fette di mela in una ciotola e condirle con il succo filtrato del limone, con lo zucchero di canna e la cannella, mescolare e lasciar macerare per una ventina di minuti.
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Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in 6 rettangoli di circa 15 x 12 cm. Dividere idealmente in tre ogni rettangolo. Lasciare integra la parte centrale e ricavare delle striscioline orizzontali dalle due parti laterali, come fosse una frangia, come nella foto.
Spalmare un cucchiaino di marmellata al centro e coprirlo con delle fette di mela, sgocciolandole eventualmente dal succo che ne sarà venuto fuori, sovrapponendole leggermente.
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Ripiegare verso il centro la prima striscia in alto a destra e fare lo stesso con la prima striscia in alto di sinistra, sovrapponendola leggermente alla prima, continuare in questo modo, procedendo per tutta la lunghezza.
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Sistemare le trecce su una leccarda coperta di carta da forno, distanziate tra loro, perché la pasta sfoglia si gonfia un po’ durante la cottura. Spennellare i dolci con pochissimo latte e cuocere in forno statico già caldo a 200°, sul ripiano centrale per circa 20 minuti. Le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e cannella dovranno risultare gonfie e appena dorate.
Ricordare sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi tenere d’occhio ciò che cuoce in forno e controllarne la cottura prima di sfornare.
Note
E’ preferibile consumare le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e cannella il giorno stesso in cui vengono preparate, perché la pasta sfoglia perderà in fretta di friabilità, risultando poi un po’ molliccia.
Buonissime sicuramente.
Ciao Vincenzina, grazie mille!