Tortino di sandwiches croccanti
Il tortino di sandwiches croccanti è una valida alternativa al pranzo o alla cena tradizionali, è inoltre un piatto unico e bello sostanzioso.
Una ricetta di quelle che ti vengono in mente, quando non ti va di uscire a fare la spesa e inventi qualcosa con quello che hai per casa. In questo caso salame, formaggio e pomodori, ma potete davvero farcirli con qualunque ingrediente: verdure, carne, perfino con il pesce (tipo tonno o salmone, sia freschi che in scatola).
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g circa di pancarré (circa 18 fette),
- 100 g di salame ungherese,
- 150 g di galbanone in fette,
- 2 pomodori grandi,
- 80 g di formaggio cremoso alle erbe,
- 3 uova medie,
- 200 ml di latte,
- 70 g di formaggio grattugiato,
- sale,
- burro.
Preparazione:
Ungere con poco burro la teglia in cui andrete a comporre il tortino di sandwiches croccanti.
Sbattere le uova con 3 pizzichi di sale, poi unire il latte e mescolare.
Immergere singolarmente e completamente le fette di pancarré, senza farle inzuppare. Mia nonna Michelina diceva “Na calata e na sagliuta”, una discesa e una salita, per intenderci!
Disporne una prima fila sul bordo lungo della teglia. Adagiarvi una fetta di salame e una di galbanone e ricoprire con un’altra fetta di pancarré intinta nell’uovo.
Ora mettere le fette di pomodoro. Bagnare solo un lato della fetta di pane e sull’altra facciata spalmare il formaggio cremoso alle erbe e, da quel lato, porlo sui pomodori.
Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una fetta di galbanone. Irrorare con il composto di uova e latte eventualmente avanzato, spolverizzare con il formaggio grattugiato ed infornare in forno già caldo a 180° per 20-25 min.
Consiglio: per facilitarne il consumo, visto che la farcitura è presente in ogni strato e quindi difficile da dividere, faccio una fila di sandwich per porzione, in questo caso tre file.