Ingredienti:
- 350 g di zucca (già pulita),
- 200 g di farina 00,
- 20 g di cacao amaro in polvere,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 1 pizzico di sale,
- 1 cucchiaino di cannella,
- 2 uova a temperatura ambiente,
- 100 g di zucchero,
- 100 ml di olio di semi,
- 1 manciata di gocce di cioccolato fondente,
- zucchero a velo per spolverizzare il dolce.
Preparazione:
- Tagliare a fette di circa 1 cm la zucca, sbucciarla e ridurla a cubetti, quindi cuocerla a vapore per circa 15 min: sarà pronta quando, infilzata non opporrà alcuna resistenza alla forchetta. Si può anche lessare, ma poi dovrà essere scolata MOLTO bene. Farla raffreddare e ridurla ad una crema con il mixer o il robot da cucina.
- Montare le uova con lo zucchero per circa 5 min, quindi aggiungere a cucchiaiate la farina, il cacao, il lievito, la cannella e il sale, setacciati insieme.
- Non spaventatevi se l’impasto diventerà duro, raggiungerà la giusta consistenza alternando gli ingredienti secchi con l’olio e la zucca. NON AGGIUNGETE ALTRI LIQUIDI.
- Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente, e versare in una tortiera di circa 22 cm unta e infarinata. Cuocere in forno statico già caldo a 190° per 20 min, poi a 180° per altri 20 min. Lasciar raffreddare nel forno semiaperto. Una volta fredda, sformare la torta speziata di zucca e cioccolato e spolverizzarla con zucchero a velo.
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che brava pasticciona che sei!!!