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Torta speziata di zucca e cioccolato

Autunno … Poteva mai mancare la mia versione della torta di zucca? Certo che no! In molti storcono il naso quando sentono parlare di dolci con le verdure, come se uno escludesse l’altro, ma pensate alle torte di carote (QUI un esempio golosissimo) o a quelle con le zucchine, che proverò a breve! La torta speziata di zucca e cioccolato è morbidissima e, durante la cottura, profuma l’intera casa di cioccolato e cannella, in una tipica giornata autunnale di quelle che ci fanno venire tanta nostalgia dell’estate, accompagnatela con un tè caldo e quando le vostre papille gustative faranno i salti mortali, vi direte … anche nell’autunno c’è del buono!!

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Ingredienti:

  • 350 g di zucca (già pulita),
  • 200 g di farina 00,
  • 20 g di cacao amaro in polvere,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 1 pizzico di sale,
  • 1 cucchiaino di cannella,
  • 2 uova a temperatura ambiente,
  • 100 g di zucchero,
  • 100 ml di olio di semi,
  • 1 manciata di gocce di cioccolato fondente,
  • zucchero a velo per spolverizzare il dolce.

Preparazione:

 

  • imageimageTagliare a fette di circa 1 cm la zucca, sbucciarla e ridurla a cubetti, quindi cuocerla a vapore per circa 15 min: sarà pronta quando, infilzata non opporrà alcuna resistenza alla forchetta. Si può anche lessare, ma poi dovrà essere scolata MOLTO bene. Farla raffreddare e ridurla ad una crema con il mixer o il robot da cucina.

 

  • imageimageMontare le uova con lo zucchero per circa 5 min, quindi aggiungere  a cucchiaiate la farina, il cacao, il lievito, la cannella e il sale, setacciati insieme.

 

 

  • imageimageNon spaventatevi se l’impasto diventerà duro, raggiungerà la giusta consistenza alternando gli ingredienti secchi con l’olio e la zucca. NON AGGIUNGETE ALTRI LIQUIDI.

 

 

  • imageQuando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente, e versare in una tortiera di circa 22 cm unta e infarinata. Cuocere in forno statico già caldo a 190° per 20 min, poi a 180° per altri 20 min. Lasciar raffreddare nel forno semiaperto. Una volta fredda, sformare la torta speziata di zucca e cioccolato e spolverizzarla con zucchero a velo.

 

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