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Torta salata di piadine e verdure

Torta salata di piadine e verdure

La torta salata di piadine e verdure è un modo alternativo di utilizzare un must della cucina italiana. Chi non ha mai mangiato una piadina farcita di salumi, formaggi, verdure e con tutto ciò che la fantasia suggerisce.

torta salata di piadine e verdure

Ma perché limitarsi ad utilizzarla nella maniera più classica, quindi ho deciso di reinventarla, trasformandola in una squisita torta salata, farcita di succulente verdure e filante mozzarella. Il successo è assicurato e ve lo dico per esperienza. Preparatela e fatemi sapere!

Torta salata di piadina e verdure 2

Ingredienti:

  • 2 piadine,
  • 1 peperone grande,
  • 1 melanzana grande,
  • 2 zucchine medie,
  • 1/2 cipolla (70 g circa),
  • 1 mozzarella (200 g circa),
  • 200 g di polpa di pomodoro,
  • 3 cucchiai di olio di oliva,
  • sale,
  • 2 foglie di basilico fresco.

Preparazione:

  • Lavare le verdure. Eliminare le due estremità alle zucchine e alla melanzana e tagliarle a julienne o a rondelle, l’importante è che siano sottili. Togliere la calotta con il picciolo dal peperone, eliminare i semi e i filamenti interni e tagliarli a listarelle sottili.
  • Tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla scolare della propria acqua in un colino.
  • IMG_1363IMG_1364In un’ampia padella scaldare l’olio con la cipolla tritata e aggiungere le verdure e far cuocere 10 min. Aggiungere la polpa di pomodoro scolata, il basilico lavato e spezzettato, salare e far cuocere altri 5 min a fiamma viva o finché l’eventuale liquido in eccesso si sarà asciugato.

 

  • IMG_1366Unire alle verdure la mozzarella e mescolare bene.

 

 

 

 

  • IMG_1365IMG_1367IMG_1368Rivestire una leccarda con carta forno e adagiarvi l’anello di una teglia tonda del diametro della piadina. Questa accortezza serve a trattenere il ripieno all’interno della torta salata di piadine e verdura. Adagiarvi sul fondo una piadina, ricoprire uniformemente con la farcia di verdure e chiudere con la seconda piadina.

 

  • IMG_1369Ricoprire con un foglio di alluminio, per evitare che la piadina in superficie indurisca troppo, e infornare in forno già caldo a 190° per 15 min circa. Far riposare la torta salata di piadine e verdure una decina di minuti prima di sformarla e servirla. Buon appetito!

 

 

Potete fare la torta salata di piadine e verdure anche a più strati, anzi maggiori saranno gli strati, più sarà spettacolare il risultato. Sarà sufficiente aumentare le dosi e poi procedere seguendo la ricetta.

Vi piacciono le piadine? Provatele così:

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4 Risposte a “Torta salata di piadine e verdure”

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