Torta Piccolo Principe in pasta di zucchero

La torta Piccolo Principe in pasta di zucchero a due piani è bella, anzi bellissima!

Sì, la adoro così tenera, delicata, ma tutt’altro che anonima, con i dettagli e i piccoli tocchi di colore che risaltano sullo sfondo celeste e bianco.

La trovo perfetta per un battesimo.

Le basi sono due torte vere composte da pan di Spagna classico, farcia di crema diplomatica e frutti di bosco caramellati e bagna leggermente alcolica al rum.

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Qui di seguito troverai tutte le ricette della torta Piccolo Principe in pasta di zucchero, con le quantità, che ho utilizzato per prepararle.

• Il pan di spagna classico del piano più alto è di 18 cm di diametro ed ho usato 4 uova, 120 g. di zucchero e 120 g di farina 00.
• Il pan di spagna classico del piano più basso è di 28 cm di diametro ed ho usato 7 uova, 210 gr di zucchero, 210 gr di farina 00 (il procedimento QUI).
• La torta è farcita con crema diplomatica nelle dosi di 1 l e mezzo di latte, 12 tuorli, 12 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di farina, 250 ml di panna montata (il procedimento QUI).
• Ho poi variegato lo strato di crema diplomatica con 450 g di frutti di bosco caramellati in padella con 2 cucchiai di zucchero.
• La stuccatura è di crema al burro, nelle dosi di 300 g di burro, 250 g di margarina, 300 g di zucchero a velo, 1/2 una tazzina di latte caldo (il procedimento QUI).
• Per la bagna ho diluito 100 ml di bagan al rum con l’ho diluito con 100 ml di latte e ho aggiunto 1 cucchiaino di zucchero.
• Per la copertura della torta più piccola ho utilizzato in totale 300 g di pasta di zucchero bianca.
• Per coprire la torta più grande ho usato 500 g di pasta di zucchero celeste.
• Ho usato, inoltre, pasta di zucchero celeste, gialla e grigia per il nome.
• E, ancora, pasta di zucchero grigia, gialla, verde, arancione e rossa per le decorazioni della torta.
• Occorrono anche un cake border del diamentro di 40 cm, una base di polistirolo del diametro di 30 cm e alta 5 cm, una base di polistirolo del diametro di 20 cm e alta 5 cm, colla alimentare, pioli per sostenere i piani, sottotorta da inserire tra le torte vere e le basi di polistirolo e un pennarello alimentare nero per disegnare i dettagli.

Nel mio blog Donnepasticcione troverai tantissime altre idee per realizzare torte decorate con pasta di zucchero o panna e dolcetti a tema per le tue feste per tutte le occasioni.

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