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Torta di mele veloce

Torta di mele veloce

Nella ricetta della torta di mele veloce non c’è bisogno di montare a lungo gli ingredienti o di mescolare lentamente per non far sgonfiare l’impasto, ma si buttano gli ingredienti nel robot da cucina (in alternativa si può utilizzare anche lo sbattitore elettrico) e si impasta brevemente, nonostante ciò la torta risulta molto morbida e si conserva così per un paio di giorni. Adoro mangiare questa torta di mele veloce tiepida, accompagnandola ad una calda tazza di tè (preferibilmente ai frutti rossi), accoccolata sul divano e avvolta in un plaid.. occhiali e uncinetto sono facoltativi!!!

Torta di mele veloce

 

Ingredienti:

  • 4 mele Golden,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • il succo di 1/2 limone,
  • cannella (facoltativa),
  • 300 g di farina,
  • 160 g di zucchero,
  • 100 g di burro fuso,
  • 3 uova,
  • la buccia di un limone,
  • 1 bicchierino di rum oppure di latte,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione:

  • Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e trasferirle in una ciotola con lo zucchero, il succo di limone (io lo spremo in un colino per evitare il fastidio dei semi), e la cannella e lasciar macerare, mescolando di tanto in tanto.
  • Accendere il forno a 180° e imburrare e infarinare una tortiera.
  • Nel robot da cucina mettere le uova con lo zucchero e mescolare un po’, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e far andare il robot finché saranno ben amalgamati.
  • Per ultimo aggiungere le mele mescolando con un cucchiaio.
  • Versare nella tortiera, infornare nel forno già caldo e lasciar cuocere per 45 min.

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