Questa torta arti marziali miste in pasta di zucchero è venuta proprio come l’avevo immaginata nel momento in cui abbozzavo il disegno e trovo sia perfetta per il compleanno di un ragazzo. A voi cosa sembra del risultato?
Torta arti marziali miste in pasta di zucchero
- Il pan di spagna al cacao del piano superiore è di 28 cm di diametro ed ho usato 8 uova, 250 g di zucchero, 200 g di farina, 50 g di cacao amaro (il procedimento QUI).
- Il pan di spagna del piano più basso è di 40 cm di diametro ed usato 14 uova, 440 g di zucchero, 360 g di farina, 85 g di cacao amaro.
- La farcia è di crema al Kinder Bueno nelle dosi di 20 Kinder Bueno (10 pack), 500 g di mascarpone, 1 l di panna da montare, 4 cucchiai di Nutella, 7 fogli di gelatina (il procedimento QUI)
- Per la bagna ho preparato uno sciroppo con 300 ml di acqua, che ho portato a bollore con 2 cucchiai di zucchero. Una volta raffreddato ho aggiunto 200 ml di bagna al rum, che con il cioccolato sta benissimo.
- La stuccatura è di crema al burro al caffè nelle dosi di 750 g di burro, 750 g di margarina, 500 g di zucchero a velo (il procedimento QUI).
- Per la copertura ho utilizzato 1,5 kg di pasta di zucchero bianca.
- Per le decorazioni pasta di zucchero nera, argento, bianca e vari colori per i dettagli.
- Per la scritta in stile graffiti ricavare le lettere da una sfoglia di pasta di zucchero bianca e colorarla a mano con i coloranti alimentari in gel, per questa torta ho usato il giallo e il rosso. Quando il colore si sarà asciugato completamente, incollare le lettere sulla torta con della colla alimentare.
- Occorrono anche: un cake border da 50 cm di diametro, una base di polistirolo da 40 cm di diametro e una base di polistirolo da 30 cm di diametro. In più colla alimentare e pioli di plastica per sostenere i piani di pan di spagna.