La torta all’uva nera è un dolce perfetto da preparare a fine estate e in autunno, quando l’uva è di stagione, quindi dolce e saporita.
E’ una torta soffice e poco zuccherato, anche perché l’uva, in genere, è già dolce di suo.
Io amo mangiarla a merenda, accompagnandola con un succo di frutta, se la temperatura è ancora carla, o con una tisana calda, se è già arrivato il primo fresco … o da sola se ho voglia di qualcosa di buono e dolce per autococcolarmi.
Ingredienti
- 150 guva nera
- 200 gfarina 00
- 50 gzucchero
- 1 pizzicosale fino
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1scorza di limone (grattugiata)
- 100 mllatte
- 1uovo (grande)
- 30 golio di semi
Strumenti
- Cucchiaio
- Ciotola
- Tortiera
- Carta forno
- Forno Ariston
Preparazione
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo riscaldare.
Raccogli gli acini di uva in una ciotola e lavali, poi scocciolali molto bene.
Io ho utilizzato gli acini interi, con tutti i semini interni, ma se tu preferisci taglia gli acini a metà, così potrai estrarre i semi interni, ma attenzione a non danneggiare troppo l’uva.
Setaccia la farina in una ciotola capiente e mescolala con tutti gli altri ingredienti secchi, quindi il sale, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
Versa il latte a filo, mescolando con il cucchiaio.
Ingloba bene, poi, l’uovo.
Infine versa l’olio di semi e mescola energicamente, fino ad amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Unisci gli acini di uva, mi raccomando ben sgocciolati, e mescola fino a distribuirli in modo uniforme nell’impasto.
Copri il fondo di una tortiera a cerniera con un foglio di carta da forno e ungi e infarina il bordo.
Riempi la tortiera con l’impasto e inforna in forno già caldo per circa 35 minuti.
Per accertarti che la torta all’uva nera sia cotta, inserisci al centro uno stecchino di legno, se esce completamente asciutto, senza l’ombra di impasto attaccato, puoi toglierla dal forno, altrimenti prolunga ancora un po’ la cottura.
Importante: ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta all’uva nera, trasferiscila su un vassoio e spolverizza a piacere con dello zucchero a velo.
Prova anche la Torta di mandorle molisana, la Torta di mele veloce oppure la Torta morbida di cachi.