Straccetti con rucola e pomodorini
Gli straccetti con rucola e pomodorini sono la ricetta perfetta per la mantenere la linea e soddisfare il palato. La preparazione è anche molto veloce, perché la carne viene appena scottata, per evitare che indurisca, si insaporisce con i pomodoriti tagliati e la rucola e, a piacere, con una schizzo di aceto balsamico. Direi che non c’è altro da aggiungere, se non buon appetito!
Ingredienti:
- 400 g straccetti di vitello,
- 150 g rucola,
- 10 pomodorini,
- un filo di aceto balsamico,
- 3 cucchiai di olio d’oliva,
- 1 spicchio di aglio
- sale fino.
Preparazione:
- Lavare le verdure e tagliare a spicchi i pomodorini.
Far rosolare l’aglio nell’olio, togliere l’aglio e versare gli straccetti, la rucola e i pomodorini, salare e cuocere, mescolando per 5 min. (di più se non amate la carne al sangue).
A fine cottura condire con un filo di aceto balsamico, mescolare ancora e servire gli straccetti con rucola e pomodorini caldi.
La cottura varia da persona a persona, già in casa mia ci sono grandi differenze, mio marito e i miei figli amano la carne praticamente cruda, io la preferisco cotta, con gli straccetti con rucola e pomodorini è facile anche soddisfare queste necessità, impiattando la carne man mano che raggiunge i vari gradi di cottura, perché gli straccetti cuociono molto velocemente e non si rischia di far raffreddare quella già tolta.