Spaghetti pomodoro e tartufo

Gli spaghetti pomodoro e tartufo sono un primo leggero, ma gustosissimo, che ho cucinato perché sto, tristemente devo dire, cercando di limitarmi con le calorie, ma, essendo una buongustaia, non vedo il motivo per limitarmi anche con il gusto quindi ecco una delle mie soluzioni.

Ingredienti:

• 350 g di spaghetti,
• 400 g di pomodorini,
• 2 cucchiai di olio d’oliva,
• 1 spicchio d’aglio,
• 1 cipolla piccola,
• basilico a volontà,
• 2 cucchiaini di pasta di tartufo.

Preparazione:

• Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

• In una padella versare l’olio e farvi soffriggere l’aglio a pezzetti e la cipolla a fettine sottili, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Far cuoce a fiamma bassa con il coperchio, in modo che il sughetto dei pomodori non asciughi. Aggiustare di sale, spegnere il gas e aggiungere le foglie di basilico a pezzetti e la pasta di tartufo.

• Scolare gli spaghetti al dente direttamente nella padella e mescolare con cura.

Non spaventatevi per i due cucchiai di olio e la pasta di tartufo: tenete conto che questa ricetta è per 4 persone! Ora, quindi, sedetevi comodamente a tavola e coccolatevi con questa delizia.