Spaghetti aglio e olio
Gli spaghetti aglio e olio sono un classico della cucina italiana, è la prima cosa a cui si pensa quando qualcuno propone “Spaghettata?”. In casa mia gli spaghetti non mancano mai, perché questo primo ti può davvero salvare la serata!
Ingredienti per 4 persone:
- 380 g di spaghetti,
- 1 bicchiere di olio di oliva,
- 5 spicchi di aglio,
- 1 peperoncino,
- sale.
Preparazione:
- Mentre gli spaghetti cuociono in acqua bollente salata, preparare il condimento.
Versare l’olio in una padella sufficientemente ampia per poter contenere anche la pasta, e profumarlo con l’aglio sbucciato e tagliato a fettine e con il peperoncino a pezzi, senza farli bruciare.
Scolare la pasta al dente e trasferirla sul condimento, far saltare finché pasta e condimento si saranno ben mescolati. Servire gli spaghetti immediatamente. A piacere spolverare con parmigiano grattugiato, io li preferisco al naturale!
IDEA: l’altro giorno mio marito e mio figlio hanno spazzolato gli ultimi peperoncini ripieni fatti in casa ed a me, che sono una ‘riciclatrice da cucina’ indefessa, dispiaceva da morire buttare tutto quell’ottimo olio di oliva, che intanto si era insaporito di peperoncino, tonno, acciughe e capperi, così l’ho usato per preparare gli spaghetti aglio e olio. In questo caso non conviene aggiungere altro peperoncino, ma solo l’aglio.