Le scaloppine di manzo con speck e mozzarella sono un secondo di carne semplice e veloce da preparare, ma ricco di gusto.
La tenera carne di manzo viene rosolata nel burro ed insaporita con dello speck, che rilascia sulla carne il suo sapore speziato e rese succulente dalla mozzarella fusa, che rilascia il proprio latte nel fondo di cottura, creando una salsina molto saporita.

- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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600 g lonza di manzo
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4 fette Speck
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125 g Mozzarella
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q.b. Farina
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30 g Burro
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Far sciogliere il burro in una padella antiaderente ampia. Adagiarvi le fettine di lonza di manzo, precedentemente infarinate.
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Far cuocere per 5 minuti, salare e girare la carne.
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Salare anche da questo lato. Coprire le scaloppine con le fette di speck e con le fette di mozzarella.
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Terminare la cottura per altri cinque minuti con il coperchio, in modo che la mozzarella fonda.
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Servire le scaloppine di manzo con speck e mozzarella ben calde e ancora filanti, irrirate con il fondo di cottura.
Che buone!