Scaloppine di manzo con speck e mozzarella

Le scaloppine di manzo con speck e mozzarella sono un secondo di carne semplice e veloce da preparare, ma ricco di gusto.

La tenera carne di manzo viene rosolata nel burro ed insaporita con dello speck, che rilascia sulla carne il suo sapore speziato e rese succulente dalla mozzarella fusa, che rilascia il proprio latte nel fondo di cottura, creando una salsina molto saporita.

scaloppine di manzo con speck e mozzarella
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • lonza di manzo 600 g
  • Speck 4 fette
  • Mozzarella 125 g
  • Farina q.b.
  • Burro 30 g
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  1. Far sciogliere il burro in una padella antiaderente ampia. Adagiarvi le fettine di lonza di manzo, precedentemente infarinate.

  2. Far cuocere per 5 minuti, salare e girare la carne.

  3. Salare anche da questo lato. Coprire le scaloppine con le fette di speck e con le fette di mozzarella.

  4. Terminare la cottura per altri cinque minuti con il coperchio, in modo che la mozzarella fonda.

  5. Servire le scaloppine di manzo con speck e mozzarella ben calde e ancora filanti, irrirate con il fondo di cottura.

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