Salsicce con peperoni e cipolle
Le salsicce con peperoni e cipolle sono una ricettina leggera e delicata … scherzetto!!! Le salsicce con peperoni e cipolle sono una delle ricette più sostanziose e saporite, ma soprattutto rustica, che io abbia mai cucinato. La preparazione non è affatto complicata, ma è un po’ lunga, i diversi ingredienti , infatti, vengono cotti separatamente e solo a fine cottura fatti insaporire per alcuni minuti tutti insieme nella stessa padella. Servite le salsicce con peperoni e cipolle in tegamini di coccio, rustici come la ricetta, accompagnate da fette di fragrante pane casareccio fresco, con cui assaporare il gusto di questo piatto e con cui fare la scarpetta alla fine, perché una volta assaggiato, non vorrete finisca più!
Ingredienti per 6 persone:
- 7 salsicce,
- 3 peperoni,
- 2 cipolle,
- sale,
- olio di oliva.
Preparazione:
Sbucciare e affettare le cipolle. Stufarle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio di oliva a fuoco medio-basso con il coperchio, all’occorrenza aggiungere qualche cucchiaio di acqua per non farle bruciare. Salarle
Intanto mondare i peperoni, lavandoli, tagliandoli a metà ed eliminando il picciolo, i filamenti e i semi, quindi tagliarli a listarelle. Togliere le cipolle e, nella stessa padella ,aggiungere 5 cucchiai di olio (ve l’ho detto che è un piatto leggero!), farlo scaldare e friggere i peperoni a fiamma media, senza coperchio, mescolando per non farli bruciare. Salare e conservarli insieme alle cipolle.
Sempre nella stessa padella cuocere le salsicce, coperte, qui non occorrerà aggiungere ulteriore condimento. A fine cottura tagliare in quattro ogni salsiccia, unire le verdure, far insaporire tutto insieme a fiamma bassa per circa cinque minuti e servire.