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Rotolo di pasta sfoglia farcito con ricotta e spinaci

Il rotolo di pasta sfoglia farcito con ricotta e spinaci è uno strudel salato con una farcia morbida profumata di noce moscata e filante di mozzarella fusa, in un croccantissimo guscio di pasta. Questo rustico è ottimo sia tiepido, che freddo, quindi adatto ad un buffet, come antipasto in porzioni ridotte, ad una cena sfiziosa o da portare ad un picnic.

rotolo di pasta sfoglia farcito con ricotta e spinaci
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 350 g spinaci (surgelati)
  • 150 g Ricotta
  • 125 g Mozzarella
  • 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale fino
  • 1 pizzico Noce moscata

Preparazione

  1. Far bollire poca acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire immergere gli spinaci ancora surgelati e lessarli per circa 10 min. dalla ripresa del bollore. Una volta cotti, scolarli e lasciarli intiepidire.

  2. Strizzare gli spinaci, porli su un tagliere e tritarli grossolanamente con un coltello affilato. Trasferirli quindi in una ciotola e unire la ricotta, l’uovo, il Parmigiano, la noce moscata e il sale e mescolare accuratamente con una forchetta.

  3. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia, lasciandolo sul foglio di carta oleata in cui è avvolto. Spalmarlo con la farcia di spinaci e ricotta e ricoprire con la mozzarella, precedentemente gocciolata e tagliata a fettine.

  4. Arrotolare il rotolo di pasta sfoglia farcito, seguendo questo tutorial, così che lo strudel non si apra durante la cottura e non fuoriesca il ripieno. Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 35 – 40 min. Lasciar intiepidire il rotolo di pasta sfoglia farcito con ricotta e spinaci prima di tagliarlo

Note

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