Rotolo di Nutella e crema al burro al caffè

Rotolo di Nutella e crema al burro al caffè

Il rotolo di Nutella e crema al burro al caffè è un dolce molto goloso, che farà di ogni pranzo una grande occasione.

Rotolo di Nutella e crema al burro al caffè

Ingredienti per la pasta biscotto:

  • 3 uova,
  • 60 g di zucchero,
  • 60 g di farina,
  • 1 bustina di vanillina.

Ingredienti per la farcia:

  • 125 g di burro,
  • 125g di margarina,
  • 125 g di zucchero a velo,
  • 1/2 tazzina di caffè forte,
  • 4 cucchiai di Nutella.

Preparazione:

  • IMG_3145Montare a neve ben ferma gli albumi.
  • IMG_3147In un’altra ciotola montare molto bene i tuorli con lo zucchero.
  • IMG_3148Aggiungere poco per volta la farina setacciata con la vanillina, mescolando con una frusta a mano o con le fruste elettriche alla mnima velocità.
  • IMG_3149Unire a piccole quantità gli albumi, mescolando con un movimento dall’alto verso il basso, per non farli smontare.
  • img_7468Trasferire l’impasto in una teglia rettangolare di circa 35 x 25 cm rivestita di carta forno, livellare il composto e infornare in forno statico già caldo a 180° per 10 -15 min. Il tempo può variare da forno a forno.
  • img_7488img_7490Trasferire il rotolo appena sfornato, con tutta la carta su cui è stato cotto, su un canovaccio pulito, bagnato e ben strizzato, coprirlo con un altro foglio di carta forno e arrotolarlo delicatamente dal lato più corto e lasciarlo raffreddare.

Importante: quest’ultimo passaggio è necessario farlo con la base ancora calda, altrimenti quando si andrà ad avvolgere il rotolo farcito, la base si potrebbe spaccare.

  • img_7491Mentre il rotolo si raffredda, preparare la crema al burro.Tagliare a pezzetti il burro e la margarina ammorbiditi a temperatura ambiente (io, per velocizzare i tempi li passo velocemente nel forno a microonde) e raccoglierli in una ciotola insieme allo zucchero a velo setacciato. Montarli con lo sbattitore elettrico, fino a farli diventare una crema spumosa, occorreranno una decina di minuti.
  • img_7492Aggiungere il caffè caldo e montare alla massima velocità, finché sarà completamente amalgamato.
  • img_7501img_7503img_7504Srotolare delicatamente la pasta biscotto una volta fredda, spalmarla di Nutella, quindi di crema al burro al caffè.
  • img_7506img_7507img_7509Arrotolare nuovamente, avvolgerlo nella carta forno e conservare in frigo fino al momento di servire.
  • Spolverare il rotolo di Nutella e crema al burro al caffè con del cacao amaro.

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