Rotolo di Nutella e crema al burro al caffè
Il rotolo di Nutella e crema al burro al caffè è un dolce molto goloso, che farà di ogni pranzo una grande occasione.
Ingredienti per la pasta biscotto:
- 3 uova,
- 60 g di zucchero,
- 60 g di farina,
- 1 bustina di vanillina.
Ingredienti per la farcia:
- 125 g di burro,
- 125g di margarina,
- 125 g di zucchero a velo,
- 1/2 tazzina di caffè forte,
- 4 cucchiai di Nutella.
Preparazione:
- Aggiungere poco per volta la farina setacciata con la vanillina, mescolando con una frusta a mano o con le fruste elettriche alla mnima velocità.
- Unire a piccole quantità gli albumi, mescolando con un movimento dall’alto verso il basso, per non farli smontare.
- Trasferire l’impasto in una teglia rettangolare di circa 35 x 25 cm rivestita di carta forno, livellare il composto e infornare in forno statico già caldo a 180° per 10 -15 min. Il tempo può variare da forno a forno.
- Trasferire il rotolo appena sfornato, con tutta la carta su cui è stato cotto, su un canovaccio pulito, bagnato e ben strizzato, coprirlo con un altro foglio di carta forno e arrotolarlo delicatamente dal lato più corto e lasciarlo raffreddare.
Importante: quest’ultimo passaggio è necessario farlo con la base ancora calda, altrimenti quando si andrà ad avvolgere il rotolo farcito, la base si potrebbe spaccare.
- Mentre il rotolo si raffredda, preparare la crema al burro.Tagliare a pezzetti il burro e la margarina ammorbiditi a temperatura ambiente (io, per velocizzare i tempi li passo velocemente nel forno a microonde) e raccoglierli in una ciotola insieme allo zucchero a velo setacciato. Montarli con lo sbattitore elettrico, fino a farli diventare una crema spumosa, occorreranno una decina di minuti.
- Srotolare delicatamente la pasta biscotto una volta fredda, spalmarla di Nutella, quindi di crema al burro al caffè.
- Arrotolare nuovamente, avvolgerlo nella carta forno e conservare in frigo fino al momento di servire.
- Spolverare il rotolo di Nutella e crema al burro al caffè con del cacao amaro.