I quadrotti filanti di verdure al forno sono un delizioso secondo, che alla base hanno una frittata ricca di verdure, farcita, poi, a strati con formaggio filante e salumi.
La dose è per tre porzioni, quindi sei quadrotti, ma se si divide la base in quadrati più piccoli, questa ricetta diventa perfetta per degli sfiziosi aperitivi o per arricchire antipasti e buffet.
Ottimi da gustare sia tiepidi che freddi, hanno, inoltre, il vantaggio che si possono preparare in anticipo e scaldare al momento di di servirli, per far nuovamente sciogliere il formaggio all’interno e saranno come appena fatti.
La ricetta è correlata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più facile, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti dei quadrotti filanti di verdure al forno
- Energia 428,14 (Kcal)
- Carboidrati 17,32 (g) di cui Zuccheri 4,23 (g)
- Proteine 27,48 (g)
- Grassi 28,28 (g) di cui saturi 12,54 (g)di cui insaturi 7,95 (g)
- Fibre 3,08 (g)
- Sodio 1.160,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 296 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i quadrotti filanti di verdure al forno
Preparazione dei quadrotti filanti di verdure al forno
Sbuccia le patate, raschia le carote e lava tutte le verdure.
Grattugiale tutte con la grattugia a fori grandi, sala e mescola.
Sbatti insieme le uova, la panna, 50 g di formaggio grattugiato, 2 pizzichi di sale fino e una spolverata di pepe (facoltativo).
Mescola le uova sbattute con le verdure, fino ad amalgamare molto bene il tutto.
Rivesti una leccarda con un foglio di carta forno.
Rovescia le verdure nella leccarda, cercando di dare al composto una forma rettangolare spessa un cm circa.
Inforna in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Togli dal forno e ricopri metà della base con la provola tagliata a fette sottili e con il prosciutto cotto.
Copri con l’altra metà della base e cospargi con il rimanente formaggio grattugiato.
Inforna di nuovo, per altri dieci minuti, finché la provola si sarà sciolta e il parmigiano in superficie sarà leggermente dorato.
Sforna, lasciar riposare qualche minuto e dividi in 6 parti uguali.
I quadrotti filanti di verdure al forno vanno gustati caldi con il formaggio all’interno fuso e filante, ma sono buonissimi anche freddi.
Conservazione
I quadrotti si conservano in frigorifero fino a tre giorni. Possono essere anche congelati.
Variazione
se ami i sapori forti, puoi sostituire la provola con del provolone piccante o gorgonzola e il prosciutto cotto con un salume più saporito, tipo mortadella, salame o speck.
Dosi variate per porzioni