Le penne rigate ai funghi e formaggi sono un primo deliziosamente cremoso, facile e veloce da preparare, ma talmente saporito da essere adatto anche ad un’occasione speciale e capita sia anche vegetariano.
Un primo ricco di sapori sapientemente abbinati e mescolati, per dar vita al un primo piatto che stupirà i tuoi ospiti.
Il sapore delicato degli champignon, infatti, viene elegantemente esaltato dal piccantino del gorgonzola e dalla cremosità del mascarpone in un condimento che avvolge perfettamente la pasta e che crea un accostamento davvero irresistibile.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più semplice, ma se hai dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti delle penne rigate ai funghi e formaggi
- Energia 572,16 (Kcal)
- Carboidrati 73,55 (g) di cui Zuccheri 5,27 (g)
- Proteine 19,03 (g)
- Grassi 25,48 (g) di cui saturi 14,93 (g)di cui insaturi 4,23 (g)
- Fibre 2,26 (g)
- Sodio 615,78 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le penne rigate ai funghi e formaggi
Preparazione delle penne rigate ai funghi e formaggi
Taglia via la parte di gambo sporca di terra, pulisci gli champignon con un tovagliolo umido e taglia a fettine.
In una padella ampia, che dovrà poi contenere anche la pasta, fai sciogliere il burro a fiamma bassa.
Sbuccia la cipolla, tagliala finemente e aggiungila al burro, rosolando a fiamma bassa, in modo che abbia il tempo di rilasciare il proprio aroma senza bruciarsi.
Aggiungi i funghi alle cipolle e mescola.
Insaporisci con un pizzico di sale fino e il prezzemolo, precedentemente lavato e tritato.
Cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per uniformare la cottura.
Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e fallo sciogliere mescolando.
Unisci il mascarpone e amalgama con il gorgonzola.
Diluisci, se necessario, con il latte o con dell’acqua di cottura della pasta, fino a raggiungere la cremosità desiderata.
Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scola le penne al dente e trasferiscile nella padella con il condimento.
Mescola accuratamente alla salsa di funghi e formaggi, finché tutta la pasta sarà avvolta dal condimento.
Servi le penne rigate ai funghi e formaggi appena pronte, calde e cremose.
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Conservazione
Le penne rigate ai funghi e formaggi vanno consumate appena pronte.
Sconsiglio il congelamento.
Dosi variate per porzioni