Un pane al latte morbido e fragrante perfetto per colazioni e merende genuine, da farcire sia con ingredienti dolci che salati.
Questa sua caratteristica di star bene con salumi e formaggi tanto quanto con confetture e miele lo rende estremamente adatto a un brunch.
Croccante fuori e morbidissimo dentro, puoi tagliarlo a fette o dividerlo nei quattro pezzi da cui è composto e servirli come panini.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più facile, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore 30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni1
- Metodo di cotturaForno
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti del pane al latte morbido
- Energia 1.401,34 (Kcal)
- Carboidrati 221,51 (g) di cui Zuccheri 14,63 (g)
- Proteine 45,80 (g)
- Grassi 39,50 (g) di cui saturi 7,18 (g)di cui insaturi 28,09 (g)
- Fibre 8,23 (g)
- Sodio 3.107,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 450 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti del pane al latte morbido
Preparazione del pane al latte morbido
Nel latte sciogli il miele e il lievito di birra sbriciolato.
Quando il lievito sarà completamente sciolto, aggiungi metà delle due farine, precedentemente mescolate e setacciate.
Inizia ad amalgamare sommariamente gli ingredienti con una forchetta.
Fai riposare altri 15 minuti e impasta nuovamente, vedrai l’impasto diventare più elastico e più liscio.
Trasferisci in una ciotola leggermente infarinata e fai lievitare per 2/3 ore al caldo.
L’impasto dovrà almeno raddoppiare di volume.
Per favorire la lievitazione, puoi mettere la ciotola, a esempio, nel forno con la sola luce accesa.
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impasta appena il tempo necessario ad allungare il panetto, formando un piccolo filone.
Dividi il filone in quattro parti uguali.
Allunga ogni pezzo, sempre impastando, mai tirando o stressando il pane, fino a una lunghezza di una quindicina di cm – foto 1.
Facendo pressione con la punta delle dita, allarga e allunga ancora un po’ l’impasto – foto 2.
Come ultimo passaggio arrotola l’impasto – foto 3.
Fai lievitare coperto al caldo per un altro paio di ore, dovrà ancora raddoppiare.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° sul secondo ripiano dal basso per circa 30 minuti.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Lascia intiepidire il pane al latte morbido e servilo insieme a salumi, formaggi, confetture o miele.
Prepara queste golosità fatte in casa da spalmare sul tuo pane:
Marmellata di arance
Conservazione
Il pane al latte morbido si conserva morbido un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni