Benvenuto nel dolce mondo dei mostaccioli morbidi molisani, deliziosi dolci tipici della tradizione italiana, questa è la versione molisana ricchissima di ingredienti e di sapore.
Immancabili a Natale, perché sono un vero e proprio simbolo di festa: golosi, speziati e profumatissimi.
Ogni morso racconta una storia di tradizione e amore, si preparano, infatti, tutti insieme, dai più grandi ai più piccini, chi impasta, chi forma i mostaccioli, chi li immerge nel cioccolato, tutti partecipano alla loro preparazione in un clima di festa e di gioia e questo, probabilmente, è proprio il segreto della loro bontà.
Non vedo l’ora che provi questa ricetta e che la condividi con i tuoi amici e parenti e buone feste!
Non ti resta che leggere la ricetta, e non lasciarti spaventare dal numero di ingredienti, ne vale la pena, segui il procedimento fotografato passo a passo e stupisci i tuoi ospiti e se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
Potrebbero piacerti anche queste ricette natalizie:
Ingredienti dei mostaccioli morbidi molisani
Per i mostaccioli
Per la copertura
Strumenti per i mostaccioli morbidi molisani
Preparazione dei mostaccioli morbidi molisani
Setaccia la farina, il cacao, il bicarbonato e il lievito in una grossa ciotola.
Mescola con lo zucchero, il pisto e le mandorle, precedentemente tritate con un mixer, ma non ridotte in farina.
Crea una cavità al centro delle polveri e all’interno inserisci tutti gli altri ingredienti liquidi: le uova, il miele, la confettura, l’olio, il liquore e il caffè.
Per ultime unisci le scorze grattugiate degli agrumi, precedentemente lavati e asciugati.
Mescola con un resistente cucchiaio di legno gli ingredienti liquidi, inizia poi a inglobare la farina, partendo dal centro.
Quando il composto sarà diventato troppo duro da lavorare, trasferiscilo sul piano di lavoro.
Impasta a mano, fino ad ottenere un impasto compatto e non troppo umido.
Se dovesse risultare troppo sabbiosa, aggiungi un po’ di miele, se dovesse essere troppo appiccicoso, aggiungi ancora un po’ di farina.
Avvolgi il panetto in un foglio di pellicola alimentare e fai riposare in frigorifero per un’ora.
Terminato il riposo, che ci consentirà di lavorare al meglio l’impasto, stendi la pasta su un piano leggermente infarinato con un mattarello in uno spessore di circa 1 cm.
Ritagliare la sfoglia con una formina romboidale, che è quella tipica dei mostaccioli, o con altre forme che richiamino il Natale, mia figlia li taglia a stelle e abeti, ad esempio.
Disponi man mano i mostaccioli su placche o teglie rivestite di carta forno, distanziandoli un pochino l’uno dall’altro.
Infornare in forno termoventilato già caldo a 180° per circa 13 minuti, ricordando che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Puoi infornare le leccarde su due livelli, ricordandoti però di invertirle a metà cottura.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente i dolcetti.
Versa in una pentola l’olio di semi e il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, immergi, cioè, la pentola che contiene il cioccolato in una pentola leggermente più grande contenente acqua, che porterai a bollore, facendo attenzione che l’acqua non trabocchi nella cioccolata, mescolando il cioccolato di tanto in tando.
Immergi completamente un mostacciolo per volta nel cioccolato fuso, fai sgocciolare il cioccolato in eccesso e poni ad asciugare su piani coperti da carta forno, senza sovrapporli.
Quando saranno completamente asciutti, trasferisci i mostaccioli morbidi molisani in contenitori a chiusura ermetica per conservarne intatta consistenza e profumo.
Ed ecco alcune idee da preparare per comporre il tuo Menù di Natale di carne.
Conservazione
I mostaccioli morbidi molisani si conservano chiusi in contenitori ermetici fino a due settimane.
Consiglio
I mostaccioli morbidi molisani sono anche un’ottima idea regalo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.