Gli involtini di melanzane con speck e provola sono non solo un contorno molto goloso, ma possono egregiamente arricchire un antipasto, un buffet o un aperitivo facendo degli involtini più piccini.
Le melanzane hanno doppia cottura, per renderle più morbide e succulente, la farcitura può essere, naturalmente, modificata a piacere secondo i propri gusti. Privali con la provola affumicata: una delizia assoluta!
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più facile, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
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Ingredienti degli involtini di melanzane con speck e provola
- Energia 144,51 (Kcal)
- Carboidrati 8,35 (g) di cui Zuccheri 1,37 (g)
- Proteine 6,74 (g)
- Grassi 9,79 (g) di cui saturi 2,90 (g)di cui insaturi 6,33 (g)
- Fibre 2,10 (g)
- Sodio 407,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per gli involtini di melanzane con speck e provola
Preparazione degli involtini di melanzane con speck e provola
Elimina le estremità delle melanzane e tagliale a fette di circa 1/2 cm di spessore.
Mettile a strati in uno scolapasta, salando leggermente ogni singolo strato e lasciale riposare un paio di ore con un peso sulla sommità.
Questa operazione servirà per eliminare l’acqua dalle melanzane, che risulteranno meno amare e più compatte.
Asciuga le fette di melanzana con della carta assorbente e infarinale su entrambi i lati.
Friggi in poco olio di semi, se ti piace il gusto puoi aggiungere uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio per aromatizzarlo.
Trasferisci man malo le melanzane fritte su un piatto coperto di carta assorbente a perdere l’olio in eccesso.
Non occorrerà, naturalmente, salare la verdura, perché hanno già assorbito il sale durante il riposo.
Adagia le fette di melanzane su un piano e coprile con una fetta di speck e una fettina di provola.
Arrotola e ferma con uno stuzzicadenti.
Sistema gli involtini di melanzane e speck su una leccarda coperta di carta forno, senza aggiungere olio o altri condimenti.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180° una decina di minuti, giusto il tempo che il formaggio fonda.
Gli involtini di melanzane con speck e provola sono ottimi sia caldi che freddi.
Conservazione
Gli involtini si conservano in frigorifero fino a tre giorni.
Possono anche essere congelati.
Dosi variate per porzioni