Gli involtini di maiale con prosciutto e pistacchi sono una vera leccornia adatta ad ogni occasione, da una cena in famiglia ad un pranzo in cui si vuol stupire i propri ospiti con un piatto gustoso e dai sapori ben equilibrati.
Per preparare questa ricetta ho scelto delle bistecche di collo di maiale, dal sapore un più deciso e con quelle venature di grasso che rendono la carne più tenera e saporita.
La cottura può essere effettuata in forno o in friggitrice ad aria, saranno comunque buonissimi.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più semplice, ma se hai dubbi scrivimi nei commenti.
In fondo all’articolo troverai alcune idee per completare il tuo menù.
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Ingredienti degli involtini di maiale con prosciutto e pistacchi
Per la panatura
- Energia 407,57 (Kcal)
- Carboidrati 4,72 (g) di cui Zuccheri 0,87 (g)
- Proteine 29,79 (g)
- Grassi 29,78 (g) di cui saturi 6,09 (g)di cui insaturi 15,62 (g)
- Fibre 1,55 (g)
- Sodio 616,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 162 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per gli involtini di maiale con prosciutto e pistacchi
Preparazione degli involtini di maiale con prosciutto e pistacchi
Avvolgi una bistecca per volta in carta da forno, per evitare schizzi, e batti la carne per uniformarne lo spessore.
Raccogli in una ciotolina il formaggio spalmabile.
Aggiungi la granella di pistacchio e un pizzico di sale e mescola bene.
Spalma ogni bistecca con la crema di formaggio e pistacchio …
… e ricopri con una fetta di prosciutto cotto.
Arrotola in modo stretto e ferma l’involtino con uno stuzzicadenti in modo che non si apra durante la cottura.
In un piatto mescola il pangrattato con la granella di pistacchi.
Ricopri bene ogni involtino in tutte le sue parti.
Trasferisci gli involtini su carta da forno, irrora con un filo di olio di oliva e condisci con un pizzico di sale.
Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti oppure in forno a 180° per circa 25 – 30 minuti.
Mangiali caldi, il formaggio all’interno si scioglierà rendendo il ripieno deliziosamentte cremoso.
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Conservazione
Gli involtini di maiale con prosciutto e pistacchi una volta cotti vanno consumati subito, ma crudi puoi conservarli in frigorifero per un paio di giorni.
Sempre crudi puoi anche congelarli.
Dosi variate per porzioni