Il gateau di patate e zucca e un delizioso sformato che viene arricchito con salumi vari e formaggio, che in cottura fonderà, diventando squisitamente filante.
Facile da preparare, è una ricetta molto apprezzata, sia nella sua versione classica, il Gateau di patate ricetta, che in questa versione più autunnale, ma è anche una pratica ricetta di recupero, perché è perfetta per riciclare salumi e formaggi avanzati in frigorifero.
Gli ingredienti indicati sono, infatti, indicativi, puoi utilizzare salame, prosciutto crudo, asiago, mozzarella (a condizione di sgocciolarla molto bene), emmental.
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Ingredienti del gateau di patate e zucca
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- Energia 382,70 (Kcal)
- Carboidrati 22,77 (g) di cui Zuccheri 3,37 (g)
- Proteine 24,04 (g)
- Grassi 22,23 (g) di cui saturi 5,62 (g)di cui insaturi 6,50 (g)
- Fibre 2,24 (g)
- Sodio 874,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per il gateau di patate e zucca
Preparazione del gateau di patate e zucca
Sbuccia le patate, lavale e tagliale a pezzi.
Sbuccia la zucca, elimina i semi e i filamenti interni e tagliala a pezzi delle stesse dimensioni delle patate.
Porta a ebollizione una pentola di acqua e aggiungi il sale.
Aggiungi le patate e, dalla ripresa del bollore, cuoci per 10 minuti.
Aggiungi anche la zucca e lessa per altri 15 minuti.
Importante: i tempi di cottura possono variare in base al tipo si patata e zucca che si usa, saranno pronte quando potrai infilzarle con facilità con una forchetta.
Scola e lascia raffreddare.
Taglia, intanto, a dadini i salumi e la provola.
Schiaccia con uno schiacciapatate le patate e la zucca e raccogli la polpa in una ciotola.
Aggiungi il parmigiano e l’uovo e mescola bene..
Unisci i salumi e la scamorza tagliata a dadini e amalgama perfettamente il tutto.
Aggiusta, eventualmente, di sale e insaporisci con un pizzico di pepe, se gradito, mescola ancora.
Ungi una teglia con poco olio di oliva,
Trasferisci il composto nella teglia e livella.
Cospargi con pangrattato tutta la superficie e ungi con un filo di olio.
Cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti, a fine cottura la superficie del gateau di patate e zucca dovrà risultare croccante e dorata.
Conservazione
Il gateau di patate e zucca si conserva in frigorifero al massimo per 3 giorni.
Cotto a metà cottura e poi lasciato raffreddare, può essere anche congelato, terminando la cottura previo scongelamento.
Dosi variate per porzioni