Funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

I funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria sono uno squisito secondo vegetariano, leggero e facile da preparare, ottimo per tutta la famiglia.

La scelta dei funghi è importante, devono essere freschi, sodi e, soprattutto, grandi, altrimenti di ripieno all’interno ne andrà davvero pochissimo.

Il ripieno è classico con pane, aglio e prezzemolo, ma con la chicca dell’aggiunta della provola affumicata, che fa davvero la differenza.

La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più semplice, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.

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funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura52 Minuti
  • Porzioni12Pezzi
  • Metodo di cotturaFornelloFrittura ad aria
  • CucinaVegetariana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti dei funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

12 funghi champignon
1 uovo
80 g provola affumicata
50 g pane raffermo
1 cucchiaio Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio latte
1 spicchio aglio
q.b. sale fino
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai olio di oliva

65,02 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 65,02 (Kcal)
  • Carboidrati 3,75 (g) di cui Zuccheri 0,80 (g)
  • Proteine 3,56 (g)
  • Grassi 4,29 (g) di cui saturi 0,76 (g)di cui insaturi 2,14 (g)
  • Fibre 0,50 (g)
  • Sodio 132,58 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per i funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Tagliere
Coltelli
Ciotola
Padella
Mixer
Fornello
Friggitrice ad aria

Preparazione dei funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Prepara l’uovo sodo, immergendo l’uovo in un pentolino di acqua fredda, portalo a bollore e dal bollore cuoci per 10 minuti.

Raffreddalo sotto l’acqua corrente fredda, sbuccialo e taglialo a dadini, piccolini.

Taglia anche la provola affumicata, metà a dadini molto piccoli, altrimenti non entreranno nei funghi, l’altra metà in 12 fettine.

Taglia la parte di gambo sporca di terra e pulisci i funghi con un canovaccio umido.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Separa il cappello, facendo attenzione a non romperlo, dal gambo e taglia questi ultimi a pezzetti.

In un padellino antiaderente versa l’olio di oliva e rosola uno spicchio di aglio, sbucciato, a fiamma bassa, in modo che abbia il tempo di rilasciare il proprio aroma senza bruciarsi.

Aggiungi i gambi dei funghi, il sale fino e mescola.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Cuoci a fiamma media per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto per uniformare la cottura.

Metti nel mixer il pane raffermo con il grana grattugiato e un pizzico di sale.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Unisci anche il prezzemolo, precedentemente lavato, e i funghi ormai cotti con tutto lo spicchio di aglio, che darà sapore.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Per evitare di aggiungere altro olio, versa un po’ di latte, in modo che gli ingredienti riescano a frullarsi senza intoppi.

Frulla fino a amalgamare bene il tutto e trasferisci in una ciotola o un piatto.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Aggiungi al composto la provola affumicata e l’uovo sodo e impasta perfettamente.

Suddividi il ripieno nei 12 cappelli, leggermente salati.

funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria

Sistemali nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzali con un po’ di olio di oliva.

Cuoci a 170° per 12 minuti; estrai il cestello, copri ogni fungo con una fettina di provola e cuoci per altri due minuti, finché il formaggio si sarà sciolto.

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Servi i funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria caldi o tiepidi con la scamorza ancora filante.

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Conservazione

I funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero fino a tre giorni.

Una volta cotti possono essere congelati, a patto tu abbia usato ingredienti non decongelati.

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