I funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria sono uno squisito secondo vegetariano, leggero e facile da preparare, ottimo per tutta la famiglia.
La scelta dei funghi è importante, devono essere freschi, sodi e, soprattutto, grandi, altrimenti di ripieno all’interno ne andrà davvero pochissimo.
Il ripieno è classico con pane, aglio e prezzemolo, ma con la chicca dell’aggiunta della provola affumicata, che fa davvero la differenza.
La ricetta è illustrata da un passo passo fotografico che ne renderà l’esecuzione ancora più semplice, ma se hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
Potrebbero piacerti anche:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura52 Minuti
- Porzioni12Pezzi
- Metodo di cotturaFornelloFrittura ad aria
- CucinaVegetariana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti dei funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria
- Energia 65,02 (Kcal)
- Carboidrati 3,75 (g) di cui Zuccheri 0,80 (g)
- Proteine 3,56 (g)
- Grassi 4,29 (g) di cui saturi 0,76 (g)di cui insaturi 2,14 (g)
- Fibre 0,50 (g)
- Sodio 132,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria
Preparazione dei funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria
Prepara l’uovo sodo, immergendo l’uovo in un pentolino di acqua fredda, portalo a bollore e dal bollore cuoci per 10 minuti.
Raffreddalo sotto l’acqua corrente fredda, sbuccialo e taglialo a dadini, piccolini.
Taglia anche la provola affumicata, metà a dadini molto piccoli, altrimenti non entreranno nei funghi, l’altra metà in 12 fettine.
Taglia la parte di gambo sporca di terra e pulisci i funghi con un canovaccio umido.
Separa il cappello, facendo attenzione a non romperlo, dal gambo e taglia questi ultimi a pezzetti.
In un padellino antiaderente versa l’olio di oliva e rosola uno spicchio di aglio, sbucciato, a fiamma bassa, in modo che abbia il tempo di rilasciare il proprio aroma senza bruciarsi.
Aggiungi i gambi dei funghi, il sale fino e mescola.
Cuoci a fiamma media per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto per uniformare la cottura.
Metti nel mixer il pane raffermo con il grana grattugiato e un pizzico di sale.
Unisci anche il prezzemolo, precedentemente lavato, e i funghi ormai cotti con tutto lo spicchio di aglio, che darà sapore.
Per evitare di aggiungere altro olio, versa un po’ di latte, in modo che gli ingredienti riescano a frullarsi senza intoppi.
Frulla fino a amalgamare bene il tutto e trasferisci in una ciotola o un piatto.
Aggiungi al composto la provola affumicata e l’uovo sodo e impasta perfettamente.
Suddividi il ripieno nei 12 cappelli, leggermente salati.
Sistemali nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzali con un po’ di olio di oliva.
Cuoci a 170° per 12 minuti; estrai il cestello, copri ogni fungo con una fettina di provola e cuoci per altri due minuti, finché il formaggio si sarà sciolto.
Servi i funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria caldi o tiepidi con la scamorza ancora filante.
Prova anche queste gustose ricette:
Sciusc’ venafrani ricetta tradizionale
Conservazione
I funghi ripieni senza carne in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero fino a tre giorni.
Una volta cotti possono essere congelati, a patto tu abbia usato ingredienti non decongelati.
Dosi variate per porzioni