Ecco il dolce perfetto per fare un figurone con il minimo sforzo e, soprattutto, se sei un amante della Nutella: la crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana!
Base di pasta frolla alla Nutella, farcia di crema alla Nutella e mascarpone e decorazione di melagrana che oltre a essere una decorazione semplicissima da fare, perché già scenografica grazie al colore vermiglio dei piccoli frutti, dà anche il giusto contrasto e equilibrio al dolce, con il suo gusto leggermente asprigno che stempera un po’ il sapore dolce della Nutella.
Tra gli ingredienti non troverai lo zucchero. No, non è un errore. L’aggiunta dello zucchero è del tutto superflua, perché tutta la dolcezza necessaria la darà la Nutella.
Pochi ingredienti, insomma, ma scelti bene per un dolce bello e golosissimo, ottimo da preparare anche durante le feste natalizie; perché sapevi che i grani di melagrana sono simbolo di abbondanza al pari delle lenticchie?
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Ingredienti della crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana
- Energia 375,85 (Kcal)
- Carboidrati 41,63 (g) di cui Zuccheri 22,45 (g)
- Proteine 5,92 (g)
- Grassi 21,65 (g) di cui saturi 16,42 (g)di cui insaturi 0,35 (g)
- Fibre 2,87 (g)
- Sodio 37,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 97 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per la crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana
Preparazione della crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana
In una ciotola amalgama bene la Nutella con l’uovo.
Aggiungi, poi, la farina, precedentemente setacciata, in due volte, mescolando, fino a inglobarla tutta.
Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta velocemente a mano, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Appiattisci il panetto, inseriscilo in una bustina per congelatore o avvolgi in un foglio di pellicola alimentare e fai riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Imburra uno stampo da crostata rettangolare dal fondo rimovibile delle dimensioni di 11 x 35 cm.
Terminato il tempo di riposo, recupera dal frigorifero la pasta frolla, adagiala su un foglio di carta forno, spolverizza con poca altra farina e stendi con un matterello, dando alla sfoglia una forma rettangolare un po’ più grande dello stampo da crostata, perché dovremo rivestire anche i bordi.
Rovescia la sfoglia sulla tortiera e togli la carta forno.
Fai aderire bene la pasta al fondo e ai bordi dello stampo ed elimina la pasta in eccesso che fuoriesce.
Procediamo ora alla cottura alla cieca o cottura in bianco, che dir si voglia, della pasta frolla, che ci consentirà di ottenere un guscio perfetto per la nostra crostata.
Bucherella il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta.
Copri con un foglio di carta forno e riempi con dei fagioli secchi o con le apposite sfere di ceramica, avendo l’accortezza di coprire bene tutta la superficie, per evitare che il fondo si gonfi durante la cottura.
Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 18 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, a fine cottura la frolla alla Nutella dovrà comunque essere soda, ma morbida.
Una volta cotta, sforna il guscio, elimina la carta forno con i fagioli, che potrai, poi, far raffreddare, riporre in una bustina e riutilizzare, e lascia raffreddare completamente, altrimenti il ripieno con il calore si scioglierà.
Mentre si raffredda sgrana la melagrana e tieni da parte.
Prepara, ora, la crema che deve essere preparata all’ultimo momento, altrimenti va conservata in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Raccogli in una ciotola la Nutella e il mascarpone e mescola con cura con le fruste elettriche o una spatola.
Trasferisci la crema nel guscio di pasta frolla, ormai freddo, mi raccomando!, e livella.
Per ottenere una decorazione ordinata e dalle linee nette, copri metà della crostata farcita con un foglio di carta forno – come nella foto 1 – e cospargi l’altra metà con i grani della melagrana.
Elimina il foglio di carta e rifinisci, eventualmente, la linea di demarcazione.
La crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana è subito pronta per essere gustata!
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Conservazione
La crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana si conserva bene fino a tre giorni in frigorifero.
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