Crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Ecco il dolce perfetto per fare un figurone con il minimo sforzo e, soprattutto, se sei un amante della Nutella: la crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana!

Base di pasta frolla alla Nutella, farcia di crema alla Nutella e mascarpone e decorazione di melagrana che oltre a essere una decorazione semplicissima da fare, perché già scenografica grazie al colore vermiglio dei piccoli frutti, dà anche il giusto contrasto e equilibrio al dolce, con il suo gusto leggermente asprigno che stempera un po’ il sapore dolce della Nutella.

Tra gli ingredienti non troverai lo zucchero. No, non è un errore. L’aggiunta dello zucchero è del tutto superflua, perché tutta la dolcezza necessaria la darà la Nutella.

Pochi ingredienti, insomma, ma scelti bene per un dolce bello e golosissimo, ottimo da preparare anche durante le feste natalizie; perché sapevi che i grani di melagrana sono simbolo di abbondanza al pari delle lenticchie?

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crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura18 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti della crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Per la pasta frolla alla Nutella

140 g Nutella®
1 uovo (medio)
150 g farina 00

Per la crema

150 g Nutella®
200 g mascarpone

Per la decorazione

100 g melagrana
375,85 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 375,85 (Kcal)
  • Carboidrati 41,63 (g) di cui Zuccheri 22,45 (g)
  • Proteine 5,92 (g)
  • Grassi 21,65 (g) di cui saturi 16,42 (g)di cui insaturi 0,35 (g)
  • Fibre 2,87 (g)
  • Sodio 37,72 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 97 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per la crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Bilancia pesa alimenti
Sbattitore
2 Ciotole
Setaccio
Spatole
Carta forno
Tortiera da crostata

Preparazione della crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

In una ciotola amalgama bene la Nutella con l’uovo.

crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Aggiungi, poi, la farina, precedentemente setacciata, in due volte, mescolando, fino a inglobarla tutta.

Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta velocemente a mano, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Appiattisci il panetto, inseriscilo in una bustina per congelatore o avvolgi in un foglio di pellicola alimentare e fai riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Imburra uno stampo da crostata rettangolare dal fondo rimovibile delle dimensioni di 11 x 35 cm.

crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Terminato il tempo di riposo, recupera dal frigorifero la pasta frolla, adagiala su un foglio di carta forno, spolverizza con poca altra farina e stendi con un matterello, dando alla sfoglia una forma rettangolare un po’ più grande dello stampo da crostata, perché dovremo rivestire anche i bordi.

Rovescia la sfoglia sulla tortiera e togli la carta forno.

Fai aderire bene la pasta al fondo e ai bordi dello stampo ed elimina la pasta in eccesso che fuoriesce.

crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Procediamo ora alla cottura alla cieca o cottura in bianco, che dir si voglia, della pasta frolla, che ci consentirà di ottenere un guscio perfetto per la nostra crostata.

Bucherella il fondo della pasta frolla con i rebbi di una forchetta.

Copri con un foglio di carta forno e riempi con dei fagioli secchi o con le apposite sfere di ceramica, avendo l’accortezza di coprire bene tutta la superficie, per evitare che il fondo si gonfi durante la cottura.

Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 18 minuti.

Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, a fine cottura la frolla alla Nutella dovrà comunque essere soda, ma morbida.

Una volta cotta, sforna il guscio, elimina la carta forno con i fagioli, che potrai, poi, far raffreddare, riporre in una bustina e riutilizzare, e lascia raffreddare completamente, altrimenti il ripieno con il calore si scioglierà.

Mentre si raffredda sgrana la melagrana e tieni da parte.

 crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Prepara, ora, la crema che deve essere preparata all’ultimo momento, altrimenti va conservata in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Raccogli in una ciotola la Nutella e il mascarpone e mescola con cura con le fruste elettriche o una spatola.

Trasferisci la crema nel guscio di pasta frolla, ormai freddo, mi raccomando!, e livella.

 crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Per ottenere una decorazione ordinata e dalle linee nette, copri metà della crostata farcita con un foglio di carta forno – come nella foto 1 – e cospargi l’altra metà con i grani della melagrana.

 crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana

Elimina il foglio di carta e rifinisci, eventualmente, la linea di demarcazione.

La crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana è subito pronta per essere gustata!

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Conservazione

La crostata alla Nutella, mascarpone e melagrana si conserva bene fino a tre giorni in frigorifero.

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