Calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione cotti in padella e facili da preparare sono soffici, filanti e golosissimi.
Un impasto semplice che non ha bisogno di lunghe attese, perché è senza lievitazione e un ripieno di porchetta casereccia e scamorza che fonde durante la cottura, amalgamandosi in modo irresistibile con la sua compagna di ripieno.
Li prepariamo insieme? Segui il passo passo fotografato e se hai dubbi scrivimi nei commenti.
Prepara anche:
Ingredienti dei calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione
Per l’impasto
Per il ripieno
- Energia 416,83 (Kcal)
- Carboidrati 52,76 (g) di cui Zuccheri 1,01 (g)
- Proteine 21,13 (g)
- Grassi 14,97 (g) di cui saturi 1,90 (g)di cui insaturi 4,58 (g)
- Fibre 9,01 (g)
- Sodio 680,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per i calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione
Preparazione dei calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione
Mescola la farina con il lievito istantaneo.
Aggiungi il sale, l’olio e al centro l’acqua tiepida.
Inizia ad impastare con una forchetta, partendo dal centro ed inglobando pian piano tutta la farina.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impasta a mano fino ad ottenere un impasto liscio.
Grattugia la scamorza con una grattugia a fori grossi.
Taglia a pezzetti le fette di porchetta.
Spolverizza il piano da lavoro con poca farina e stendere il panetto in una sfoglia sottile con un mattarello.
Ritaglia dei dischi del diametro di 15 cm, usando un coppapasta o un piattino.
Impasta i ritagli avanzati, stendili di nuovo e ritaglia altri dischi.
Metti su una metà di ogni disco una piccola quantità di scamorza e di porchetta.
Chiudi i calzoni e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennella una padella antiaderente con pochissimo olio di oliva e, quando sarà bella calda, sistema i calzoni un po’ distanziati tra di loro.
Fai cuocere da entrambi i lati a fiamma medio bassa, girando ogni tre, quattro minuti per un totale di circa 15 minuti.
Per velocizzare i tempi, puoi utilizzare un paio di padelle contemporaneamente.
Servi i calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione appena pronti, ben caldi e con il ripieno filante.
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Conservazione
Per gustarli al meglio è preferibile consumare i calzoni ripieni di porchetta senza lievitazione appena cucinati, ma se proprio dovessero avanzare, puoi conservarli al massimo per un paio di giorni chiusi in un sacchetto in frigo e scaldali prima di mangiarli.
Variante
Per rendere il ripieno ancora più brioso, puoi sostituire la scamorza con della provola affumicata.
Dosi variate per porzioni