Ingredienti per circa 12 crepes: 3 uova, 500 ml di latte, 40 gr di burro, 250 gr di farina, 60 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina.
Mischiare gli ingredienti solidi (farina, zucchero e vanillina) in una ciotola, al centro versare il latte a filo e mescolare con una frusta.
- Sbattere le uova in un’altra ciotola e unirle all’impasto. Far riposare in frigo per 15 min., poi unire il burro fuso e mescolare. Ora siete pronti a cuocere le crepes!
- Far scaldare molto bene una padellina antiaderente, ungerla e versarvi un mestolo di pastella, coprirne il fondo ruotandola e inclinandola leggermente e farla rapprendere, dopo un minutino, girarla, facendo cuocere (a fuoco medio) anche l’altro lato e porla su un piatto. Basterà poco per cuocerle, quindi non perdetele di vista! Continuare fino a completo esaurimento della pastella.