Pollo al forno con le patate

Il pollo al forno con le patate è un classico a cui è davvero difficile resistere. Immaginate il pollo fragrante e dorato, le patate croccanti e il profumo di aglio e rosmarino, che si sparge per tutta la cucina … che acquolina! E’ anche una delle ricette più conosciute e utilizzate per preparare il pollo, ma non sempre viene saporito come dovrebbe, spesso le patate prendono il sapore del pollo, ma le cosce risultano quasi insapori e un po’ stoppose.

In questa ricetta vi rivelo il mio personale trucco per rendere saporito e tenero anche il pollo: massaggiarlo amorevolmente con del burro aromatizzato. Un piccolo accorgimento che vi assicurerà, però, la riuscita del piatto!

Ingredienti:

6 cosce o sovracosce di pollo,
2 kg di patate,
30 g di burro o margarina,
qualche rametto di rosmarino,
1 spicchio di aglio,
50 g di formaggio grattugiato,
un filo d’olio di oliva,
sale.

Preparazione:

Accendere il forno a 190° tradizionale.

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate, metterle in una teglia ampia e condirle con pochissimo olio di oliva (tenete conto anche della presenza del grasso che rilascerà la pelle del pollo), lo spicchio d’aglio con la camicia, il rosmarino (tenere un rametto da parte), il formaggio e il sale.

Staccare gli aghi di rosmarino da un rametto e impastarli con il burro ammorbidito e un poco di sale, con l’aiuto di una forchetta, con questo burro salato aromatizzato al rosmarino massaggiare i pezzi di pollo.

Adagiare il pollo sulle patate e infornare finché il pollo sarà dorato e le patate belle croccanti, circa 1 ora se le cosce sono grandi, girando il tutto a metà cottura. Ricordate che mangiare il pollo crudo è molto pericoloso.