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Plumcake soffice di cioccolato alle mele

Il plumcake soffice di cioccolato alle mele è uno dei dolci che preferisco sia perché è buonissimo, ma buono sul serio!, sia perché si prepara in pochissimo tempo e nel modo più semplice che si può immaginare: mettendo cioè tutti gli ingredienti nel robot da cucina e lasciando fare tutto a lui. Non ci sono quindi né uova da montare, né impasti da mescolare con cura per non sgonfiarli: un bel vantaggio direi! E la cosa sorprendente è che il risultato è un dolce incredibilmente soffice e stupendamente goloso e cioccolatoso. Direi proprio da assaggiare, ma poi si rischia la dipendenza, siete avvertiti.

plumcake soffice di cioccolato alle mele
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 230 g Farina 00
  • 70 g cacao amaro
  • 1 bustina Lievito
  • 160 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale fino
  • 100 ml Olio di semi di girasole
  • 3 Uova
  • 125 ml Yogurt bianco magro
  • 2 cucchiai Latte
  • 2 Mele Red Delicious
  • 1/2 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaio Zucchero

Preparazione

  1. Versare nella ciotola del robot da cucina la farina, il il cacao e il lievito in polvere precedentemente mescolati insieme. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’olio di semi.

  2. Sbattere le uova, giusto il necessario per romperle ed unirle agli altri ingredienti. Azionare il robot alla massima velocità, finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati. A questo punto diminuire al minimo la velocità del robot e versare lo yogurt. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro unire uno o due cucchiai di latte.

  3. il composto non dovrà risultare troppo fluido, altrimenti le mele scenderanno tutte sul fondo del plumcake. Sbucciare le mele, eliminare il nocciolo e tagliare a dadini. Raccoglierle in una ciotola e condirle con 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Mescolare bene ed aggiungere all’impasto del dolce.

  4. Mescolando bene con una spatola, finché le mele saranno tutte ricoperte di cioccolato. Ungere e rivestire un stampo da plumcake lungo 30 cm con della carta forno, riempirlo con l’impasto e livellarlo. Infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 45 – 50 minuti.

  5. Ricordare sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi affidarsi alla prova stecchino. Inserire uno stecchino di legno al centro del dolce, se esce completamente asciutto e pulito il dolce è cotto, altrimenti prolungare la cottura per qualche altro minuto.

  6. Lasciar raffreddare il plumcake soffice di cioccolato alle mele prima di sformarlo dallo stampo, altrimenti si romperà.

Note

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