Il plumcake soffice di cioccolato alle mele è uno dei dolci che preferisco sia perché è buonissimo, ma buono sul serio!, sia perché si prepara in pochissimo tempo e nel modo più semplice che si può immaginare: mettendo cioè tutti gli ingredienti nel robot da cucina e lasciando fare tutto a lui. Non ci sono quindi né uova da montare, né impasti da mescolare con cura per non sgonfiarli: un bel vantaggio direi! E la cosa sorprendente è che il risultato è un dolce incredibilmente soffice e stupendamente goloso e cioccolatoso. Direi proprio da assaggiare, ma poi si rischia la dipendenza, siete avvertiti.
Ingredienti
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230 g Farina 00
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70 g cacao amaro
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1 bustina Lievito
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160 g Zucchero
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1 pizzico Sale fino
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100 ml Olio di semi di girasole
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3 Uova
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125 ml Yogurt bianco magro
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2 cucchiai Latte
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2 Mele Red Delicious
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1/2 cucchiaini Cannella in polvere
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1/2 cucchiai Zucchero
Preparazione
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Versare nella ciotola del robot da cucina la farina, il il cacao e il lievito in polvere precedentemente mescolati insieme. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’olio di semi.
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Sbattere le uova, giusto il necessario per romperle ed unirle agli altri ingredienti. Azionare il robot alla massima velocità, finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati. A questo punto diminuire al minimo la velocità del robot e versare lo yogurt. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro unire uno o due cucchiai di latte.
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il composto non dovrà risultare troppo fluido, altrimenti le mele scenderanno tutte sul fondo del plumcake. Sbucciare le mele, eliminare il nocciolo e tagliare a dadini. Raccoglierle in una ciotola e condirle con 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Mescolare bene ed aggiungere all’impasto del dolce.
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Mescolando bene con una spatola, finché le mele saranno tutte ricoperte di cioccolato. Ungere e rivestire un stampo da plumcake lungo 30 cm con della carta forno, riempirlo con l’impasto e livellarlo. Infornare in forno statico già caldo a 180° per circa 45 – 50 minuti.
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Ricordare sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, quindi affidarsi alla prova stecchino. Inserire uno stecchino di legno al centro del dolce, se esce completamente asciutto e pulito il dolce è cotto, altrimenti prolungare la cottura per qualche altro minuto.
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Lasciar raffreddare il plumcake soffice di cioccolato alle mele prima di sformarlo dallo stampo, altrimenti si romperà.
Ma che buono, traspare tutta la sua morbidezza e bontà.