Il plumcake allo yogurt con zucca e frutta secca è una vera delizia, genuino e ricco di tante cose buone, come lo yogurt e la zucca, energizzante grazie al caffè e alla frutta secca e profumato di spezie, un insieme che, durante la cottura, riempie la casa di un aroma inebriate.
Un dolce perfetto per la colazione, per iniziare al meglio la giornata, ma anche così goloso da essere gustato in tutte le occasioni e ore del giorno.
La preparazione velocissima ed estremamente semplice, inoltre, lo rende praticamente il dolce perfetto.
Non ci credi? Prova a prepararlo, allora!
- Energia 352,47 (Kcal)
- Carboidrati 42,83 (g) di cui Zuccheri 20,01 (g)
- Proteine 7,13 (g)
- Grassi 17,97 (g) di cui saturi 2,35 (g)di cui insaturi 12,78 (g)
- Fibre 3,06 (g)
- Sodio 182,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti del plumcake allo yogurt con zucca e frutta secca
- 225 gfarina 00
- 150 gzucchero di canna
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainobicarbonato
- 1/2 cucchiainocannella in polvere
- 1/4 cucchiainozenzero in polvere
- 1/4 cucchiainonoce moscata
- 1 pizzicosale fino
- 150 gzucca (già pulita)
- 1 vasettoyogurt (bianco magro)
- 2uova (medie)
- 30 mlcaffè
- 90 golio di semi di girasole
- 20 gnoci
- 20 gmandorle
- 20 gnocciole
Strumenti
Io uso la bilancia da cucina digitale Accuweight che ha un ottimo rapporto qualità/prezzo, che trovi QUI
- Bilancia
- Robot da cucina
- Ciotola
- Spatola
- Stampo da Plumcake 30 X 10 cm
- Carta forno
Preparazione dei plumcake allo yogurt con zucca e frutta secca
Taglia grossolanamente le mandorle, le nocciole e le noci e tieni da parte.
Imburra e infarina lo stampo da plumcake e rivestine il fondo con un rettangolo di carta forno.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il bicarbonato, per evitare che gli ultimi due possano creare grumi, che rimarrebbero anche dopo la cottura, dando un marcato sapore salato.
Mescola alla farina anche lo zucchero, le spezie e il sale.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo riscaldare.
Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a dadini, quindi trasferiscila nel robot da cucina.
Unisci alla zucca anche lo yogurt, le uova, il caffè, l’olio e lavora tutto alla massima velocità, finché la zucca sarà completamente frullata e gli ingredienti amalgamati. Non occorre montare il composto.
Versa l’impasto nella ciotola con la farina e mescola i liquidi alle polveri con una spatola, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versa l’impasto nello stampo da plumcake e cospargi la superficie del dolce con il mix di frutta secca .
Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla, quindi, il dolce, mentre cuoce.
Per controllare la cottura, infila uno stecchino di legno al centro del dolce, dovrà uscire completamente asciutto e pulito.
Sforna il plumcake allo yogurt con zucca e frutta secca e lascialo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.
Se come me ami cucinare con la zucca, in questa raccolta di Ricette salate e dolci con la zucca troverai moltissimi piatti da preparare!
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