Le pizzette fritte morbide ripiene di formaggio sono dei deliziosi e morbidi bomboloni salati fatti con la pasta della pizza e ripieni di Galbanone. Vi assicuro che solo a guardarle vi verrà l’acquolina in bocca, quando poi le aprirete e vedrete quella piccola cascata di formaggio fuso sgorgare dall’interno, resistere diventerà davvero impossibile. Le pizzette fritte morbide ripiene di formaggio sono perfette per una cena sfiziosa in famiglia o tra amici o per una merenda speciale.
Ingredienti
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900 g Farina 00
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500 ml acqua (tiepida)
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15 g Lievito di birra fresco
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1 cucchiaio Sale fino (colmo)
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200 g galbanone
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q.b. Olio di semi (per friggere)
Preparazione
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Versare nella una ciotola l’acqua appena intiepidita (in estate va bene a temperatura ambiente) e stemperarvi il lievito. Aggiungere gradualmente metà della farina, unire un cucchiaio di sale fino e il resto della farina.
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Trasferire l’impasto sul piano di lavoro ed impastare a mano, finché risulterà liscio, elastico e morbido, ma non appiccicoso. Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente infarinata, coprire la ciotola con un canovaccio pulito e far lievitare per un paio di ore (in inverno conviene far lievitare l’impasto nel forno chiuso con la sola luce accesa) o, comunque, finché il volume dell’impasto sarà almeno raddoppiato.
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Dividere l’impasto lievitato in porzioni di circa 90 g. Allargare leggermente l’impasto a disco e al centro mettere alcuni pezzetti di Galbanone. Richiudere bene i bordi dell’impasto sul formaggio, sigillando la pasta e formando una pallina.
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Friggere le pizzette ripiene in olio di semi ben caldo, facendole cuocere almeno 5 minuti per lato a fiamma media. Scolarle e metterle a sgocciolare su carta assorbente. Servire le pizzette fritte morbide ripiene di formaggio calde e ancora filanti.